清明节—知道要做什么吗？那就是咱们来聊聊吃的：）
#清明节—永安的艾粿来啦#
每年这个季节，我都特别相思艾粿，下面来说说这个独特的小食吧~
你也许听说过沙县的扁食（也就是广州说的云吞，北方说的馄饨）, 品尝过北京的烤鸭;邂逅过云南的过桥米线, 品味过福州的鱼丸, 尝试过西安的羊肉泡馍, 体味过杭州的汤包；但我今天要向你推介我家乡----永安的名小吃“粿”。
粿分为四种，分别是：白粿、艾粿、粿条和叉叉粿，这“粿”家四姐们聚集在永安。
白粿，是“粿”家四朵金花中的老大。吃法很讲究，佐料也很丰富，真可谓五花八门。不论是大街，还是在小巷里，都可以时不时地看见白粿的身影。白粿造型特别，有月牙式、有包子式、有洋葱式，方块式，麻将式；但在这里，我们最常见到的应该是月牙式，白粿不单单造型特别，它的佐料也很特别，是由香菇丁、豆腐丁、萝卜丁。与酸菜调至而成，再包上由米桨制做的皮更是锦上添花。在世界各地可吃到白粿，但是永安的白粿，似乎别有一番风味。
艾粿，是白粿的双胞胎姐妹花，只是肤色有如上的差异，佐料中添加了一种艾草的汁，清凉，又助人体内消化顺畅，夏天的时候，不妨来一个艾粿，会让你立刻精神倍增。这绿色的艾粿，真可谓别拘一格，味道清香独特。
粿条，细腻润滑。要问我永安的小吃店什么最多？我将会不假思索地回答，是粿条店。现在在厦门，满大街也都是永安小吃，阿兰粿条店（都是永安的特色小吃哦）。香喷喷的一碗热腾腾的粿条撒上一些芝麻和葱花，再搭上一盘活肉，又经济又美味，三下五除二，便可一扫而空，意犹未尽。台湾的著名歌手张帝来到永安，特地来品尝永安的名小吃----粿条，爱不释手。作为一个永安人，我真为这粿条的名小吃感到骄傲。
叉叉粿，是无可挑剔，比粿条简约，比白粿美味；一碗特别浸制满满的蒜茸酱油（喜欢吃辣的还可以加点永安特色的黄椒），一碗叉叉粿，再配上竹制叉子进餐，真是别有一番风味，爽口到心底。
白粿、艾粿、粿条、叉叉粿，给永安平添了几分魅力。您来试试，肯定让您流连忘返，不舍离去~
今天重点向说说三月三的艾粿，做法如下：
首先先把梗米，浸泡十小时；然后把泡好的梗米水煮开，捞起，把梗米放入石臼里撞压成团，放入蒸桶里蒸半小时；捞起放入石把米团冲压成烂团后，加入晒干磨好的野生艾草粉，或将新鲜的野生艾草煮熟捣烂；揉成团后，搓成小个的圆球，摊平；即可食用；如果想要口味多样的话，可以摊平加入各种咸的或甜的馅。咸的是用五花肉，豆干，春笋，香菇等炒出来的；甜的是由花生，豆，磨成粉，加白糖制作出来把皮捏成碗状，放入馅，就可以包起来吃了~
野生艾草不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，艾粿不仅饱腹，而且有理气血，逐寒湿，助消化，美容养颜的功效呢。
有机会就来试试，舌尖上，挑逗你的视觉和味觉的小食吧～
