村里村外的树上，杨巴狗子，柳芽，椿芽，花椒叶子，榆钱，槐花，紫藤萝花，洋槐花……
田间路旁，沟沟壑壑里，荠菜，油菜，苜蓿，苦苦菜，白蒿，洋葱，野蒜，山韭菜，面条菜，灰灰菜，盐苣子，婆婆丁……
当它们被母亲的巧手择净，焯熟，撒上盐，点几滴香油，做凉拌菜，或者煎炸烹煮，童年的餐桌上，便聚拢了一个盛大的春天！我们的舌尖，便留住了春天的味道！
记忆中的母亲总是不停地在忙碌，笑起来眼睛弯弯的。在漫长的冬季，母亲往往一边纳鞋底一边给我们讲故事，说春姑娘一到，我们就有口福了。于是，我们日日盼望春天。母亲深谙吃的智慧:“苦丁生吃，可以去火；野芹菜凉拌，味道鲜美；荠荠菜包饺子，回味悠长；洋槐花蒸肉，唇齿生香……春天多吃野菜，能长高变白，还能更聪明伶俐。”
熬过漫长的冬季，一场春雨过后，餐桌上的菜肴一天天丰盛起来。在早春的厨房中，母亲用地边新发的椿芽炒自家刚收的鸡蛋，灶里的火旺旺的，当油开始冒烟，母亲迅速把椿芽拌鸡蛋液倒入锅中翻炒时，整个院子都飘着香味。母亲还把香椿焯水，沥干，剁碎，调入盐，泼进热油，滋滋啦啦的声音中香气四溢，拌面好吃，当菜吃也挺下饭。椿芽墨绿，鸡蛋鹅黄，散发着春天的香甜气息，嫰香酥软的滋味让我们一口气吃掉了好几个大白红豆馅馒头，把盘子里的美味吃得干干净净。不用母亲吩咐，我们拿起鞭子就去放牛了。
放牛山上，我们可以轻易找到绿绿葱吃，把它绿中泛红的杆掐断，放到嘴里品味，甜丝丝的。放牛时，我们往往用小撅头挖出一把一把肥嫩的野蒜带回家里，母亲抚摸着我们的头，眼睛又笑成了弯弯的月亮。
母亲用我们挖的野蒜加入红辣椒、萝卜丁腌制的小菜，虽辣得我们满脸冒汗，但还是忍不住这种酸辣的滋味，吸溜着舌头再吃几口才会放下筷子。母亲用掺了野蒜的玉米面在锅里煎制，面饼金黄，野蒜又白又绿，吃起来舌尖上满是清淡的蒜香……
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”我最爱吃的还有母亲做的荠菜煎饼。母亲去田间劳作时，经常随手撸两把荠菜带回家里做煎饼，软香好吃，四五天也不会变质，带一些到学校，每天都是幸福的滋味。春天，可以吃的东西还有很多，榆钱糕，花饭，炒蕨菜，炸花椒叶子，调油菜……还可以用面条菜拌鸡蛋做馅包饺子吃，绵软可口，比现在的肉馅饺子要好吃得多。
“包饺子时，一定要把边捏严，用手压扁，再两手配合，一聚就是元宝或者花的形状，还可以这样包……”母亲一遍遍地手把手教我包饺子。
母亲在做美食时，让我们参与其中，告诉我们怎样去烹饪这些大自然的馈赠，讲述今天的幸福生活来之不易的故事，教给我们把好吃的分享给家里的老人和左邻右舍的道理……我们品味春天的美食，潜移默化中，明白了母亲希望我们学会生活、学会做人的良苦用心。
当我们姊妹三个陆续成家，物质生活日渐丰富时，总感觉少了什么。“绿柳才黄半未匀”时，总会思念母爱的味道，我们都要偷闲开车回家，感受舌尖上的春天。
“正月白蒿二月蒿，三月割了当柴烧。”时令对野菜很重要。元宵节前后，原野上的白蒿嫩苗开始拱出地面，叶如细丝，似初生松针，色微青白，稍似艾香，味微辣。我们学着母亲的样子，把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。
当扑鼻的一盘蒸白蒿端上餐桌，蘸着调好的蒜泥吃，口感绵绵的，软软的，味道清素淡雅，鲜美异常。凉拌的白蒿为餐桌上的佳品。煮粥时把其直接放入锅中同煮，粥的味道也很鲜美。
把白蒿作为饮料很为方便，将白蒿洗净晒干后，当作茶叶保存即可。每天少许，加大枣两枚，泡茶服用，可增强人体免疫力，轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌，实为难得的绿色保健食品。
当餐桌上有了白蒿，春天就来了。可不是吗？白蒿刚探出脑袋，草儿都开始发芽了，金黄的迎春花、粉红的桃花、白色的梨花次第盛开，春意越来越浓，燕子飞回来了……
告别白蒿，春天的餐桌上陆续端上了嫩绿的小蒜蒸的花卷馍、滑脆的水芹菜调的凉菜、新鲜的山韭菜摊的菜盒，香甜的荠荠菜包的饺子……清新爽口，绿色健康，回味无穷。百合科的野蒜还有通阳散结的作用。苦菜蘸酱，是一种天然吃法，没有经过任何的加工，味道苦中甜。苦菜又名山苦荬，民间也叫苦丁，有清热去火的功效，富含多种微量元素，据说也是健康的减肥食品。
一如当年的母亲，我们也让孩子们参与美食制作过程，讲述当年的故事……“奶奶真是能干，能制作出那么多的美食！”，“今天的人们吃得是越来越好了，但还是喜欢让舌尖品尝春天的滋味”……孩子们就像当初的我们，特别喜欢这些绿色健康的食品。
春花盛开的时节，我们的餐桌上也是香气四溢。
我们采紫藤花蒸食，清香味美。和孩子们看着网络视频做“紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，厨房里都是春天的味道。
五月，槐花如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉！一朵朵、一串串、一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁，紫红的百般妩媚，让人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴里。漫步林间小道，小憩于石凳之上，一阵阵清香随风飘送，令人心旷神怡。
槐花进入盛花期的时候我们还动手采槐花，吃槐花饼，品槐花宴。
我给孩子们讲故事:“爷爷奶奶小时候的野菜是救命的粮食，捡拾杨巴狗子，上山挖白蒿、小蒜，吃‘鸡大腿’（一种长在河边的藤状植物，细细的根可吃）、匝‘绿绿葱’（野蔷薇花的嫩杆）、采榆钱，捋紫藤萝花、钩洋槐花……总不至于饿肚子。我的童年，国家实行改革开放，能吃上用肉蒸的洋槐花，感觉很幸福。”
“天天吃野菜，什么时候能吃上肉，是爷爷奶奶那辈人的愿望。”我说。“现在每天都可以吃肉，啥时候有空去找野菜吃，是我们的愿望。”小女儿笑着说。我们都笑了。
如今，什么蔬菜都有的春季，人们还是对来自春天山野的菜肴情有独钟。
不同于过去的不得不吃，现在的人们是在尝鲜，是在追求健康的生活方式，是在用舌尖把春天留住，从而奔向更加幸福美好的未来。
