前言： 权驰浊酒  由优谷公司出品，历时三年，产地湖北十堰，据史料记载，早在西周时（公元前1046-771年），此地民间已开始有酿造酒的技艺，三国时期此地与荆州同属上庸郡，当时用糯米酿造的“白茅”就是现在的酒；湖北十堰家家户户都有酿造和饮酒的习惯，逢年过节，更是家家酿酒，户户酒香；其酒口感极好，香甜可口，一股浓浓的糯米香味，极具诱惑力。此酒由不易保存，弥足珍贵，由于带有浑浊，故叫浊酒。优谷公司传承千年的酿造工艺，配料除饮用水、糯米、酒曲无任何添加，天然自然发酵而还原出现在的浊酒。

关于产品

权驰浊酒：由优谷公司出品，历时三年挖掘，此酒产于十堰房县，现有权驰品牌，300ml装，属优谷出品旗下，浊酒年产量可达百万斤。公司意将千年的浊酒品类发扬光大，让更多的人知道该酒，传承文化，恢复经典。

浊酒的酿造延续了几千年前的自然发酵古老工艺，原材料为：饮用水、糯米、酒曲，除此三种原材料之外为做任何其他添加。我们崇尚绿色健康，遵循古法酿造，经过恒温发酵，自然糖化过程，待酒熟时会散发自身独特的酒香，优谷公司致力于将最本真的东西带给大家，让更多的人享受健康，享受优谷公司酿造的千百年前的美酒。

    由于自然发酵，酒体醇香而不辛辣，不上头，它含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了人们普遍认为美容养颜的葡萄酒；下面，说说这种酒体的好处：

   含有丰富氨基酸：主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在本酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。明朝李时珍在《本草刚目》中指出：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁谴兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。

   他是一种营养价值很高的低酒度饮料，科学研究结果表明，此酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸。其富含的蛋白质为酒中之最，每升酒的蛋白质为12g，是啤酒的3倍。而且，其中蛋白质经过微生物酶降解，极易被人体吸收利用。而人体必需的8种氨基酸也都能在其中找到。据统计，每升酒中的必需氨基酸达3100mg，半必需氨基酸达2830mg．而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg，甚至更少。其次，此酒中含有丰富的无机盐及微量元素，已检测出的无机盐就有15种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。喝此酒恰能补充人体锌的需要量。此外，我国居民每日硒的摄入量也与世界卫生组织推荐的日摄入量相差甚远，十堰房县酒中含有的硒比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，能有效帮助人体补充缺乏的硒元素。

   易于消化：含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终其成为营养价值极高的低酒精度饮品。

   舒筋活血：冬天温饮此酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

   美容抗衰老：是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

  促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而酒中含锌，所以饮用酒有促进食欲的作用。

   保护心脏：酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用此酒，对心脏有保护作用。

   理想的药引子:相比于白酒、啤酒，该酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。中药处方中常用此酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用酒作酒基配制。

饮用方法

     饮法多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使酒变得温和柔顺，更能享受到酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。浊酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－18%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。

最佳饮法

浊酒温饮，暖胃驱寒。浊酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-50℃为佳。在黄酒烫热过程中，浊酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。

冰镇浊酒

自制冰镇浊酒，可以从超市买来浊酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

佐餐浊酒

浊酒加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒；酒加热到45°C左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富；浊酒加苹果汁，香甜可口；酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮肤娇嫩；浊酒煮鸡，香甜爽口，补气、补肾，最适产妇食用。

海鲜伴侣

     鲜嫩的大虾，肥美多汁的大闸蟹人人都爱，但是什么酒与海鲜最配呢？海鲜虽好，但性寒、腥味重，而浊酒性温，能够祛寒、祛腥，恰能相互补充。尤其是脾胃虚寒的人在吃食以后可能会出现腹痛腹泻的症状。这个时候如果配上温性的浊酒，就可以减少吃过海鲜的这种不舒适的感觉。所以说吃海鲜喝浊酒才是养生之道。权驰浊酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以汉江水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。酒性柔和，色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。可谓是吃海鲜的最佳伴侣。

附则：

原料要求

糯米：采用产地范围内的糯米并符合GB1354的要求，颗粒饱满，无虫蛀；

酿造用水：采用湖北十堰产地范围内的泉水、地下水和生活饮用水并符合GB5749的要求；

糖化发酵剂：采用湖北十堰产地范围内的稻米、子花生产的小曲。。

制曲工艺

工艺流程：制坯→培菌→成曲。

工艺要点：制坯：将稻米粉、子花粉、曲母粉按比例17:5:1混合。加水制成直径2.8cm至3.2cm圆球形。

培菌：控制室温28℃至32℃，培养24小时后；控制室温的30℃至35℃，培养成曲：将室温升至38℃至41℃烘干排潮。控制酒曲含水量11％。

酿酒工艺

工艺流程：浸米→蒸饭→凉饭→前发酵→压榨→澄清→杀菌→灌装。

工艺要点：浸米：常温下浸米10小时至12小时。

前发酵：冷却后的米饭放入发酵缸中，加米曲（原料米量的7‰），混合均匀，品温控制在23℃至25℃。入缸24h后，控制发酵温度23℃至25℃。发酵7天。 后发酵：常温下发酵25天至30天。

压榨、澄清、杀菌、灌装：把黄液体和酒糟分离开来，将酒液在常温下澄清3天以上，取上层清液在经过过滤，瞬时灭菌灌装。

理化要求

项目权驰浊酒

 优级一级二级

总糖（以葡萄糖计）/（g/L）   ≥100

非糖固形物/（g/L）           ≥ 20.016.0

酒精度（20℃）/（％vol)8.0～16.0

总酸（以乳酸计）（g/L）3.8～8.0

氨基酸态氮（以N计）/（g/L） ≥0.300.250.20

PH3.5～4.6

β-苯乙醇/（g/L）              ≥30.0

                                                                                          优谷出品·浊酒