香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
每年到香椿上市，我家是必吃，而且吃法多样，下面汇总下，丽丽家曾经吃过用香椿做的美食。
温馨提示:
①无论是凉拌、炒菜还是放冰箱冻着，都最好先在沸水中焯1分钟左右，吃的时候还可以搭配富含维C的蔬菜水果这样就可以放心享受香椿的美味啦！
②一般人都可以食用香椿，品尝这种美味的食物，但是有些人却不适合食用香椿。由于香椿是发物，因此有慢性疾病的人最好是不要吃的。另外，阴虚的人也不适合食用香椿，吃后会加重肝火，比如糖尿病就属于阴虚燥热，食用香椿对病情的恢复是没有好处的。
③还有一类人要慎用香椿，那就是体质敏感的人，这类人群可能会在食用香椿这类野菜后可能会引起日光性植物性皮炎，因此要谨慎食用，一旦出现过敏症状，要及时就医治疗。
④香椿还会影响眼部疾病的恢复，因此正在进行眼部疾病治疗的人不要吃香椿。还有就是建议在怀孕早期还是不要食用，因为香椿是凉性食物，吃多可能会造成流产，但是在孕中期和孕晚期一般是不会有影响的。
1.今天中午吃的香椿酱面条。
图片发自简书App
不管是颜色还是味道，都特别的美，值得试试。
2.香椿炒豆腐，也可以直接拌，用香椿酱拌或者用香椿碎拌都可以，这是关于和豆腐的搭配。
图片发自简书App
图片发自简书App
3.香椿炒鸡蛋（一道大家都知道的经典菜）
图片发自简书App
图片发自简书App
4.香椿酱
图片发自简书App
图片发自简书App
做法:香椿摘好，洗干净，淖水，挤干水，切碎，放入料理机加入盐/姜粉/两勺麻油或者亚麻籽油都可以，再加少许凉白开，打成稠糊状。
5.香椿鸡蛋饼
图片发自简书App
当然还有很多吃法，比如做馅，欢迎留言各种吃法，谢谢！
养生最简单的方法就是─根据天时地利选择吃的东西，尽量多吃当地当季节的蔬菜和水果，反季和外地的馋嘴了买来尝尝，但要把握量。
愿你健康，平安，开心，幸福，美满！
