陈皮是一种天然的药食同源保健品，其质地稍硬而脆，气香、味辛、苦，性温，归脾、肺经，有理气健脾、燥湿化痰的功效。《本草纲目》云：“其治百病，总取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
一、 现代药理作用
1. 对呼吸系统疾病的作用
陈皮挥发油可平喘、镇咳和抗变应性炎症；陈皮中生物碱类成分可舒张豚鼠支气管平滑肌，对哮喘有保护作用；挥发油中柠檬烯具有抗菌作用，对肺炎双球菌、甲型链球菌、金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用。
2. 肝保护
陈皮对肝脏疾病具有积极的预防、保护作用，可缓解肝损伤、肝纤维化、脂肪肝、肝衰竭等疾病的症状，主要药效成分为陈皮苷。
3. 抗肿瘤
陈皮具有显著的抗肿瘤作用，药效物质基础为黄酮类成分，如陈皮多甲氧基黄酮、川陈皮素等。
二、 应用
1. 用于脾胃气滞症
陈皮辛散温通，气味芳香，能行能散，能入脾肺，既能行散肺气的壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞，胸膈痞满及脾胃气滞，脘腹胀满或痛疼等证，常与木香、枳壳配伍。
2. 用于湿浊中阻症
陈皮味苦燥湿又能健脾行气，用于湿浊中阻的胸闷腹胀、纳呆倦怠、大便溏薄、舌苔厚腻等证，常与苍术、厚朴配伍以燥湿健脾。
3. 用于咳嗽痰多
陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，辛散苦泄而能宣肺止咳，用于痰湿壅滞、肺失宣降、咳嗽痰多气逆等证。
4. 用于胃失和降 恶心呕哕
若胃寒呕吐可与生姜配伍；呕吐而见痰热之象者，可与竹茹、黄连配伍。
5. 用于补气药的佐使
陈皮能理气健脾调中，用于因服用补气药产生气滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等证，可使其补而不滞，防止壅遏作胀。
三、 注意事项
1. 本品辛散苦燥，温能助热，舌赤少津，内有实热者须慎用。
2. 忌性生冷、黏腻、易生痰的食物。
3. 气虚证、阴虚燥咳、吐血证者慎服。
4. 若需要燥湿化痰力强则生用，多用于湿痰咳嗽，湿阻中焦证。炒陈皮可除去燥烈之性，以理气力胜，多用于脾胃气滞，脘腹胀满或呕吐者。
