距离过年还有十多天，不知不觉中今天已经立春了，大抵每年的立春都是在春节前后，今年因为是闰月，等到过年时已经到了二月中旬，立春时节，寓意着严寒的冬天快要结束了！
民间立春有“咬春”的习俗，具体是指南方特有的小吃“春卷”，早在12月份街头已经出现开始售卖“春卷皮”了，配上时令的荠菜（生长于农田，菜园之间的美味野菜），鲜美的鸡蛋，淋上姜，盐等调料，馅就准备好了，相比较包饺子，春卷的包法就简单了很多，一张春卷皮放上适量的馅，随意一裹，两头一捏，春卷就包好了，等到油锅内炸出金黄色，香喷喷的春卷就出炉了！这也是立春前后最受欢迎的小吃了，记得小时侯在家里只要能吃到春卷，就知道快要过年了！
立春这天还有一道家常菜不容错过，就是豆芽，春天主升发，豆芽刚好是向上伸长，顺应了春天万特生长的特性，因其为豆类所发，也有补脾胃之功效！春天食之，属应季食品，配上些许蒜叶，简单的放些盐调味，未出锅即闻其香味,上桌后很多一扫而光了……
立春在心理上也有暗示作用,因为大家对春天的想象多是风和日丽,草长莺飞,一幅生机勃勃的画面,那么立春了,自然就觉得天气不再寒冷,即便是河涌中还有薄冻,屋檐仍有积雪,仍是感觉春天的脚步是越来越近了,再也不用整天待在屋中取暖,可以多到外面走动走动了!中医养生上也说春天宜踏春,万物复苏时借天地的能量让自己的体内的能量燃动起来,一起在新的一年拼搏/奋发!
有感于立春时节!
