TACO是墨西哥尤其是中部地区居民最主要的食品之一。在墨西哥的街头，TACO无处不在，无论是清晨、深夜、还是高档餐厅、街头小贩，就像有些人吃面包一样，到处都有。
TACO 这个词来源于西班牙语，最早的来历是十八世纪墨西哥的银矿，据说当时的人用几张纸把火药包起来，放到矿洞里点燃，这个被纸包起来的炸药就叫做TACO，后来人们发现玉米饼卷起来的样子像极了小小的“炸药包”，于是TACO就演变成了食物的名字。
其实它就是一种小薄饼加上牛肉末、洋葱，香料、土豆、香肠、炒鸡蛋、烤肉、烤面包...TACO总给人一种想把整个世界的美味都包裹进来的感觉，按照自己的喜好来包裹，薄饼有的是麦粉、玉米面做成的。
这让我想起小时候街边小摊上吃的丝娃娃
也是一种薄薄的手掌心大一点的米面做的皮，它包上各种各样料有点像用丝稠包着的小娃娃，所以叫丝娃娃，摊主大部分都是老奶奶，摊位上放着的素菜有海带丝、绿豆芽、炒黄豆、炒花生、土豆丝....只要你包得下，尽可能包足，摊主是按照吃了几个丝娃娃来算钱的，所以大部分人在摊主准备好的小板凳一坐，那薄皮摊上手心上，按照自己的口味拼命加上，堆得满满的的，根本无法包裹了，再加上一些摊主自制的调料，嘴巴张得大大的的，塞进嘴里才算一个，花一角钱可以吃到五六个，就饱饱的了，而各摊主的主料其实大家都差不多那些东西，而为了相互竞争关键在自制的调料上，有的摊位吃了，只要口袋里有一点钱就想去吃她家的。
还有一种是高中时候经常吃的叫包脚布，不知道它为什么叫那么难听的名字，它是在苏北人集中居住的地方才有这个，用一种专门的炉子上面有个平面铁板，用调好的面糊往上一摊，用一个小竹片轻轻一刮，多余的糊刮到桶里，这样留在热铁板上的就变成大大一张薄饼，用批墙用的小灰刀一批，金黄色的，香香的麦香，翻一面加上榨菜末，甜面酱、有钱的加一个鸡蛋，或者一根老油条、撒上葱花一圈就好了，吃起来香香甜甜的，又有油条的嚼劲，花几角钱也可以是当早餐了，如果再买上一碗豆浆或者豆腐花就更好吃了。
随着城市化的发展，各种各样的人都聚集在一起，就有了煎果饼子，春卷、盒子....等叫法，但其实都差不多，就都是包起来吃，可能人类的发展史都是以食为先，吃饱了才有以后的动力。而吃的方法无论是哪里无论什么颜色的皮肤，想法也许都差不多的。
