周六我们已经进入了二十四节气的最后一个节气----大寒，昨夜津城普降小雪，气温骤降，白天最高温已降到零下-7℃在这么寒冷的冬天你是否想到一种和冬天最搭配的食物呢？
当然是火锅啦！
我想我们每个人都不能抗拒火锅的诱惑，所以总能看到很多人一边高喊“我要减肥”，还一边任性地涮着羊肉、嚼着牛肉、盯着五花肉。
那么吃一顿火锅的热量有多少吗？我来告诉你吧！一顿火锅的热量至少1500大卡。那如果你是“大胃王”，又猛吃麻辣火锅，一餐吃下来你的热量就会高达3900大卡！相当于我们普通的碗20碗米饭。如果你每周吃一次，一个冬天下来肯定胖个10斤不在话下的。
所以就会有人说了我真的爱吃火锅怎么办呢？今天我就来教大家如何吃火锅不涨肉。
①尽量选择清汤锅底
现在市面上火锅锅底种类繁多，但总体来说分为两大类:麻辣红汤和清汤白锅。
很多人喜欢吃的麻辣红油可以热量之王，热量来源于它的油脂。如果你实在喜欢吃辣，可以先用勺子撇去浮油，然后加入一些吸油的配菜，如卷心菜、大白菜、茄子、娃娃菜、冬瓜、胡萝卜等蔬菜，菌类和豆腐也是非常吸油的。但是吸去浮油的菜捞出来千万别吃了，要选择丢弃。
建议吃火锅选择相对清淡的锅底，少摄入油脂就能减少热量的摄入。
②火锅底汤千万别喝
很多人都很喜欢喝火锅底汤，但你可知道火锅底汤反复煮过之后底汤中大量嘌呤物和亚销酸盐含量是非常高的，会导致尿酸增高，胃肠功能紊乱，有的严重的还会引起腹痛、腹浑。建议痛风病人、高血压、糖尿病等慢性病患者千万别喝底汤。
如果你说我非要爱喝底汤怎么办？在开涮之前将底汤乘出来，然后再涮肉菜，样做就可以减少嘌呤物和高盐的摄入。
③火锅蘸料选择有讲究(不好意思身体不适，今日补上)
不知大家平时喜欢什么蘸料？我大致总结了有如下几种备受欢迎的蘸料:麻酱、沙茶、牛肉酱、韭菜花等，这些蘸料你可能不知道它们的热量非常惊人！脂肪和盐分的含量也非常高！大家喜欢的麻酱料热量非常高，100g麻酱热量达到144大卡，2小勺沙茶酱的热量相当于1碗米饭的热量。建议大家在调制蘸料时尽量选择葱姜蒜，辣椒，香菜，加上酱油或醋，有可能大家对这种搭理会不喜欢，这样的蘸料热量只有沙茶酱的五分之一，为了减少热量摄入下次不妨可以试试。
④火锅中的肉类选择
大家平时涮火锅都会选择油脂较多的特肥牛、肥羊、五花肉等，这些肉会让火锅非常好吃，但热量非常高！一小片五花肉热量大约20大卡！建议吃火锅时选择比较瘦的肉:瘦牛羊肉、里脊肉片、去皮欢胸肉等低脂肉类，同时还可以选择低脂肪海鲜产品，再加一些豆腐或豆皮来补充植物蛋白。
⑤拒绝动物内脏和各种丸类
动物内脏以及各类肉丸、魚丸、虾丸都暗藏了很多饱和脂肪酸和胆固醇，均含有大量油脂和盐分。不仅热量高，还没有营养，建议本身有高血压、高血脂的患者不要食用。
当然现在火锅店中有自制的虾滑、魚滑可以食用，它们属于优质蛋白，多不饱和脂肪酸，适量食用不会发胖的。
很多朋友会说，你说的这些我也知道，这么寒冷的冬天吃火锅根本控制不住，吃多那是常有的事，该怎么办呢？
吃火锅后可以选择喝点酸奶或是大麦茶，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长，有效保护胃肠道黏膜；大麦茶能在一定程度上减缓肠胃对油脂的吸收效率。
不过如果你这餐火锅热量摄入太大的话，酸奶和大麦茶也帮不了你了，只能靠运动去消耗掉热量和脂肪了。
