继上次的芋头粥之后，我对温暖人心的食物产生了极大的热情，想想粥最多算个小吃，还是主食类的，不够上台面，于是我决心做一道真正的菜：椰子鸡汤。

我第一次吃到椰子鸡的时候，好像是在一家椰子鸡火锅店里面，服务员小姐姐若有其事，把吃饭的仪式感做的非常足，她首先端来了一锅水，里面有些许红枣枸杞姜片，并声称里面还加入了椰子水，接着拿过来一盘鸡，我让她直接下锅煮就好，她坚持不肯，等到水沸腾之后，她迅速帮我们把鸡肉放进锅里，千叮咛万嘱咐说一定要盖盖煮够5分钟（具体多久我忘了），并且她一直守在我们的桌子旁边，生怕我们提前打开盖子。

时间到，小姐姐打开盖子，我盛了一碗汤，惊为天人！

太好喝了吧！

这锅里明明什么都没有啊！怎么会这么好喝！

从此，我便对海南菜多了一分敬意。

我自己要做的这个不是火锅，就是鸡汤，所以要炖得久一点。

原料是这些：一（半）只鸡、老椰子一个、姜片少许、红枣少许、枸杞少许

杀鸡我是不敢的，剁鸡我也是嫌麻烦的，所以我索性把处理鸡这一部分交给了热心的超市工作人员。在超市小哥哥熟练的刀法中，我陷入了沉思。

世界上那么多宗教、信仰之类，有不吃牛肉的，有不吃猪肉的，但好像没有什么人不吃鸡肉吧，甚至于现在很多人健身，标准的健身餐里都会有鸡胸肉，这么想想鸡真是可怜。

我一定把你做得好吃，以表达我对你的怜悯之情！

扯远了，那么鸡肉的部分就基本完成了，接下来处理椰子。

这一步简直要了我半条命！

如果要直接喝椰子水的话，选嫩椰子比较好，但是要做菜最好选老椰子，虽说我挺喜欢喝椰子水的，但是亲手买个椰子来自己开，并且取出椰肉，这我是从来没有过的经历，尤其还是开老椰子。

在准备过程中，我上网搜了很多关于开椰子的攻略，得到的比较靠谱的方法是找到椰子上面的三个孔，其中一个孔比较软，很容易戳开（网上说拿筷子就可以戳开，我信了）。但是当我拿到椰子的时候，孔呢？说好的三个孔呢？

我无语。

咨询了一下我海南的朋友，说是用刀把多余部分砍掉，这么暴力的吗？！

好的，砍掉，我见到了那三个孔，也找到了软的那个孔，这时候我又拿出了我的筷子，哦不，拿出了我的魔法棒，怼了上去，然后发现，根本打不开好吗！

尝试过几次之后，我放弃了，直接拿刀砍，暴力就暴力吧，好不容易打开一个孔，搞定了椰子水，另一个难题来了，我怎么取出椰子肉呢？

网上说椰子身上有一圈类似赤道的东西，顺着赤道轻轻敲击，椰子壳就会裂开，取椰肉就很容易了，我又信了。

事实证明我还是太傻太天真，根本没找到赤道好吗。

继续暴力，拿刀背对着椰子壳一顿乱敲，敲到我手臂酸痛之后，它裂开了！

哼，以为这样就结束了吗？

我要的是椰肉，白色的椰肉，现在它只是裂开了，还要取下那白色的肉啊！

抗日神剧里有八路军手撕鬼子，现实里有语小哥手撕椰子。

我什么工具都用上了，把椰子最外面的硬壳去掉，发现椰肉和硬壳相连的部分还有一层皮，此时我已经腰酸背痛头晕眼花……

我想放弃了，但是心里有个声音在呼唤：不，你答应过我的，你答应过要和我永远在一起，你答应过要带我去看故宫的初雪、江南的春雨，你答应过我要把我做得好吃的！

噢！是那只鸡！

好的我来了！

再经历了三分之一柱香之后，我得到了清澈（我呸）的椰子水和洁白的椰肉。

与椰子的战斗过程太血腥，我没时间拍照了，所以没照片。

还记得那只鸡吗，超市小哥哥处理完之后，还有很重要的一步：去腥。

其实炖任何肉类，包括排骨，牛骨，牛腩之类的，去腥的步骤都很相似：

准备一锅冷水，放肉，两片姜，两勺料酒，沸腾之后，把浮沫撇去，再把肉清洗干净。

洗好的鸡肉放到炖锅中，这里要重点说一下了，关于锅的选择，个人认为，这得看你想喝什么样的汤：清汤，用电饭煲的煮汤功能。浓汤，用铸铁锅就好，我想喝清汤，所以就直接放电饭煲里啦。

放入姜片、红枣、枸杞，加入过滤的椰子水，再加上适量清水，关上盖子打开电源一气呵成。

然后等待。

等待的过程中可以再看一部电影，然后我看见了《诛仙》。

还记得我做可乐鸡翅的时候看了《上海堡垒》，那么现在面对同级别的烂片，我还会看吗？

开玩笑，我怎么会为了消磨时光看你这种烂片来污染我的眼睛。

于是我就看了。

结论是：烂片被人骂，是有道理的。

时间刚好，打开锅，加入少许细盐，好香啊！

太好喝了吧！

再简单调个蘸碟，生抽、小米辣、姜末、半颗柠檬。

来，给你盛一碗，请享用！