01. 生态农业实践的缘起
2006年，好友推荐我去桂林郊外参观一个柑橘果园，在那个果园，我认识了一位对自然农法很执着的朋友童老师，他给我介绍日本的自然农法，分享他的生态农业实践和对自然的思考，我听得非常入迷，临走的时候，童老师推荐我有空可以看日本自然农法倡导者福冈正信的著作《一根稻草的革命》。
就是这本被誉为日本自然农法经典著作，让我对自然农法充满浓厚兴趣，一直持续了到现在。
02. 食品安全形势变得日益严峻
因为工作的缘故，大部分时间都是和食品行业客户打交道，因此比普通大众更加关注食品安全问题，个人的体会是：尽管从2008年之后，国内的食品安全监管变得日趋严格和有很大进步，但让人担忧的问题也不能回避：中国的农药产量、抗生素产量和化肥产量都是世界第一，这么多的农药、抗生素和化肥，最终都是进入环境中，日积月累，土壤问题变得比较突出，食品安全形势也是变得日益严峻。
我经常在思考一个问题：在没有农药、化肥和抗生素的前工业文明时代，是数千年的农耕时期，依靠人与自然的和谐，一样能种出粮食，养活一代又一代的人，延续人类文明，那个时候的人类才是最幸福的，他们不用担心食品安全的问题，也没有那么多奇怪的疾病，特别是癌症。
03. 我们的生态农业实践目标：把土壤恢复到工业文明之前的状态
其实从一开始，种植水稻并不是我们生态农业实践的目标，我们的目标是希望利用EM微生物发酵有机质（也就是日本专家所倡导的BOKASHI波卡西技术）去改良土壤，让土壤恢复到工业文明之前的状态。
我们并不确认是否能够把土壤改良过来，但如果不勇敢的去尝试，怎么又会有结果呢？
怀着对土壤的美好期望，今年春天，我们开启了微生物改良土壤的生态实践。
正如《孙子兵法》所言：“知己知彼，方能百战百胜”，要想改良土壤，恢复土壤的微生物体系，就一定要找到有效的办法，从微观世界去洞察土壤。
我们利用目前最先进的基因测序技术，对土壤的微生物基因分布进行扫描，掌握了土壤微生物的详细分布，筛选出土壤的有益微生物菌群，在实验室里培养这些土著有益微生物菌群变为优势菌群，再批量培养，用有机质含量高的可发酵基质进行固态发酵，得到波卡西，再把波卡西均匀撒在稻田里，用旋耕机把波卡西与土壤充分混合均匀，在稻田里灌入10cm高的水，让土壤充分发酵，期待有益微生物对土壤的微生物体系形成有效引导。
04. 从一颗稻种到一株水稻的成长历程
经过充分评估，我们选择水稻作为生态实践的作物，周围的很多朋友都表示不理解，大家都认为水稻是最不值得种植，也没有什么经济效益的作物，现在连农村的农民都不愿意种植水稻，而我们却不是这么认为。
我们认为：现在已经很难找到好吃的大米，米饭正在变的失去食用的乐趣，仅仅成为填饱肚子的食物之一，这不是米饭的本质，米饭的本质就是给大家带来吃饭的乐趣。所以，我们认为在波卡西技术改良的稻田里种植水稻，有可能获得与众不同的大米，让大家享受到独特的吃饭乐趣。
我们选择适合南方区域的两个优良水稻品种“中浙优1号”和“中浙优8号”来种植。
稻种用我们特别培养的EM2微生物菌液浸泡一个晚上，再放到竹篓里自然发芽；
看到谷芽冒出后，把稻种撒到事先平整好的秧田里。
3天后，冒出整齐的禾苗，禾苗出得非常整齐。
波卡西禾苗生长得很健康，颜色翠绿，主根系健壮发达。
30天后，禾苗达到插秧标准，起秧后，用EM2微生物菌液浸泡秧苗根部1小时，再插秧；
秧苗插下后，出现短暂叶子枯黄现象，但两天后，叶子重新恢复翠绿。
秧苗分孽比传统水稻要更丰富，传统水稻分10-12孽，波卡西水稻分孽达到12-15孽，分孽水平明显提升。
插秧一个月后，观察到秧苗长势很旺盛，很快把整个稻田填满；
观察到的第一个现象：波卡西稻田里杂草非常少，不需要使用草甘膦除草剂，也不用人工除草，估计和水稻长势太旺盛，杂草竞争不过秧苗，难以生长起来，结论：波卡西技术种植水稻，抑制杂草生长，因此不需要用除草剂，也无需人工除草。
2020年6月连续20天的暴雨天气，让广西北回归线以北区域稻田发生很严重的卷叶虫虫害，很多稻田都中招，农民紧急大量喷洒农药挽救，波卡西秧苗比周围稻田晚插秧约30日，禾苗更嫩，理论上昆虫更喜欢吃，但事实是，卷叶虫侵袭的是已经抽穗的普通禾苗，它们吃的是已经木质化的老叶子，却不会去侵袭鲜嫩的波卡西禾苗，这是我们观察到的第二个让人很惊讶的现象；
第三个现象：每周我们都会用手感知稻田里土壤状态变化，波卡西发酵土壤60天后，发现波卡西稻田土壤变得细腻丝滑，如德芙巧克力一般，而普通稻田土壤没有感受到变化，土壤摸起来是比较粗糙的沙粒感。土壤样品基因分析结果显示：波卡西稻田土壤的微生物显著以酸性细菌门为主，与普通未改良土壤开始有明显差别。
第四个现象：禾苗抽穗前，秸秆长得特别硬，组织纤维化非常明显，秸秆里孕育的稻穗，把秸秆撑得胀鼓鼓的，预示丰产在望。
第五个现象：整个稻田都是稻穗，稻穗非常顺利灌浆，穗粒饱满，每根稻穗的穗粒数为260-350粒。
第六个现象：面对长势喜人的稻穗，最担心老鼠和麻雀光顾，非常奇怪的事情，老鼠和麻雀频繁光顾波卡西稻田周围的普通稻田，就是不会去光顾波卡西水稻。
终于等到收获，用收割机收割了14.7亩波卡西水稻，稻谷过磅单如下：
平均亩产达到728.5公斤。
稻谷烘干后，送去碾米工厂碾米，碾米师傅很惊讶稻谷的饱满，简单测试后，他告诉我们，稻谷饱满率比普通稻谷高了10%以上，碾米出米率达到惊人的75%，普通稻谷碾米的出米率基本上只有68%。
如此高产的稻谷，食用品质如何？是大家感兴趣的焦点。
终于，第一锅米饭煮出来，大家满怀期待的品尝第一口米饭，脸上的笑容出卖了波卡西大米的美味，软糯Q弹，越嚼越甘甜，很独特的口感和口味。
