餐桌礼仪从餐巾开始（Table manners start from napkin），这是西方用餐礼仪中的一句俗语。从进餐伊始到结束，整个过程都隐藏着不少的礼仪学问。良好的餐桌礼仪能展现个人独特的修养，绽放出与众不同的魅力。
01 餐巾
在日常就餐时，落座之后餐巾应展开放在大腿上。 若受邀参加正式晚宴，应该首先是女主人从餐桌上取下她的餐巾，放在大腿上，这意味着晚宴开始。
1.餐巾在落座之后的就餐过程中，放在大腿上。
2.就餐过程中，临时离开餐桌时（去卫生间），餐巾应放在椅子上。
3.用餐结束，应将餐巾折叠，放在靠你左手边的餐桌上。
02 刀叉怎么用
欧式的用法较盛行，适用于正式和非正式场合。如下图：
1.左手握叉，右手握刀
2.当从餐盘切食物时，叉子向下叉，刀在餐盘上方一至两英寸位置
3.切食物时，用右手食指着力向刀子顶部方向切
4.最后用的叉子把食物送到嘴里
5.如果你点的食物不需要用刀，可以让它保持在餐桌上
在非正式场合，叉子也可以使用美式的握法。握叉子可以像握铅笔一样，用大拇指，食指和中指放在一起握住，第四和第五个手指正常搁在手心里。如下图。为了方便切取食物，食指可沿着叉子的后部延伸，尽可能远离叉齿。
餐具通常如下图所示。具体是：1沙拉叉，2餐叉，3餐巾，4餐盘，5刀，6汤匙，7黄油刀（用于涂抹黄油到面包上），8面包餐盘，9水杯，10酒杯
如果餐后有点甜点或咖啡，会有额外的适用于甜点或咖啡的叉子或者是汤匙。同样如果有茶，餐厅会提供一个再小号的汤匙。在特别的正式场合，餐具、餐盘的数量会更多，但是使用规则相同。
刀和叉的取用原则是从外往里，即首先使用最外面的。参照上图就是先1后2，先6后5。
03 什么时候开始吃
在一个只有两到四个人的小桌子上，等到所有人的食物都上了，就可以开始吃了。 在正式场合用餐时，应该等到主人要求你可以开始了或者是每个人的食物都上之后。
04 休息时或用餐结束后餐具的摆放
当你停下来喝饮料或者酒或者与某人交谈时，餐具的摆放可参照以下两种方式之一：
1.欧式风格：叉齿位于盘子中央位置，叉柄位于盘子边缘。刀尖叠放在叉齿上。刀和叉都置于盘子上，朝向盘子中心位置，呈现一个稍微倾斜的倒V形。下图最右。适用于非正式和正式场合。
2.美式风格：叉子放置右下方餐盘边缘，刀放置在餐盘的右上方。叉齿和刀尖都呈左上方。下图中。
用餐结束后，将刀叉平行于放在餐盘上右边，呈四点钟位置方向。下图最左。
05 食物传递礼仪
遵循向右传递原则（如果没有特定要求传给某个人）。通常较重的或者属于个人的菜肴都会直接放置在个人的餐盘上。
面包的传递
1.如果面包没有切开，可以切几块，提供给坐自己左边的那个人，然后把面包筐放在你的右边。
2.切面包时，不要用手指接触面包，使用面包筐上面的布稳定住面包，再切。
3.把面包和黄油放在你的面包黄油盘子里——左上方。
盐和胡椒的传递，将两者当成一个组合一起传。
在用餐过程中服务员的上菜，通常菜肴从你左手边上，用餐完后，餐盘从你右手边被收走。
06 座位的讲究
如果座位已经有安排，参照座位上名牌落座。如果没有，通常客人被安排在桌上最好的位置，通常是椅子靠墙的那个。客人的座位确定后，主人则坐在客人的左边。
以上就是西餐的基本礼仪，现在你get到了吧。愿你在就餐时也可以绽放自己独一无二的风采。
