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为了做皮冻，我在厨房里拔了两个小时猪皮上的猪毛，竟然不觉得浪费。这时间放在皮冻里，仿佛凝固住了，被制成了美味，不会流逝掉，永远地留在味觉记忆里，这就是付出时间的意义，这是分给生活的时间，与智识的精进，快速，提高在不同的人生维度。
我享受那段静谧的时光，专心地做皮冻，想象它将要被制作出来的样子。生活凭空地多了一道美味，这美味不只花椒，大料，葱姜煮成的，是时光做成的，你说这时光虚度了吗，它并没有，它融进了菜里，然后进入食客的心里，有了别样的意义。
烹菜其实是烹生活，白水煮的菜没味道人人知道，而不经过烹制的时间和生活也没有味道。生活需要酿，而非匆忙地打卡水龙头一饮而尽。而这酿，是亲手创造一些生活中的事物，去赋予生活意义，这样时间有了味道，生活有了味道。匆忙地生活与精心烹制的生活区别就像白水和高汤的区别，我想要后者。
皮冻做出来，可以自己享用，也可以送给朋友，这快乐就又增长了一倍，这是吃外卖或是请别人吃饭所体会不到的，你把自己的时间注入食物，送给别人，这时间的效力就又随着食物一同扩大，从时间变成空间，从食物变成情感。生活的滋味就这样被熬制出来，不去经营的生活是种浪费，就像丢掉的猪肉皮，牛骨棒本该有更好的用途和味道。
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学校里chef和每一位厨师班的同学会做一对一的谈话，了解每个人的志向，提供帮助解答疑惑。我说我想学习如何更好地生活，并将这种态度传递给更多人。chef说这真得很重要，在东京与北京有太多忙碌的人，他们没有生活。
是的，忙碌的人一旦停下来可能会不知所措，因为除了工作之外的时间空间空空如也，让人心慌，生活=工作，没有工作生活便无意义，没有别人为你定义成功和幸福，你便不知什么是幸福和意义。
如果我不离开北京，我大概不会理解在创业之外的世界有什么意义，花在那些无用事情上的时间何以有价值。人除了疯狂地和别人赛跑之外，内心竟然会有它自己的选择。我们难道不应该就是跟着时代的洪流疯狂地咆哮吗，停下来简直就是自我毁灭，真得如此吗？
我们都在被选择，从未主动去选择自己的幸福定义。如果真的给你选择，你会怎样生活？
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在温哥华人的眼里，生活是另一种形态。没有绝对的成功，生活追求的是一种平衡。你有工作，但你也有爱好，你有同事也同样有一起去史丹利公园遛狗的狗友，你可以在事业上追求进步，但你绝对要留时间在冬日的周末和家人一起去滑雪，下班后留时间给你的个人爱好比如画画，雕刻，或者只是钓钓鱼。
这些时间组成了一个正常的，平衡的，完整的人。你说这是不是太没追求了，如果追求的定义就是事业成功的话那他们肯定不是一群有追求的人，但他们确是幸福感很高的人。你也因此不难理解为什么扎克伯格即使坐拥facebook也还是会留时间和妻子一起包饺子，跑步，学自己喜欢的事情。
新年愉快，不知道你的生活是不是平衡的，在工作外的生活有没有滋味，是白水还是高汤， 用什么材料熬制生活的汤？
你好我是人在温哥华的早餐少女，关注如何生活与美食分享，用阅读与写作驱散虚无，成为更好的自己，希望你在我的文章中和我一起成长。你的“喜欢”和“关注”，是我写作路上的动力，感谢你帮助我实现在简书码字的梦想。
