雨水一过，沉睡了一冬的大地开始苏醒，绿的油亮的小草率先破土而出，为整个季节带来春天的讯息。

        惊蜇春雷一声响，春风拂过小山冈。樱桃花白了，桃花红了，杏花粉了……花儿们竞相开放，一个个儿的在春天最好的时节粉墨登场，为又一季春天拉开了一年中最为华美的序幕。

        我钟意于这繁花似锦的夭夭之春，但我更期盼着即将到来的春之盛宴——嫩的发甜的茅草尖，甜丝丝儿的槐花火面，生熟皆可食的碗豆角，清爽可口的竹笋腊肉，对了，还有那娇俏玲珑、晶莹剔透的红樱桃，这是一场饕餮盛宴，春和大地馈赠予我们的最好礼物。

        但我对山竹笋怀恋颇深，因为扳竹笋的乐趣让我在每年深春时惹来痴念。

        竹笋遍布秦岭山脉的沟沟壑壑，秦岭的宽厚和汉水的温婉滋养了故土万物。在我最初始的印象里，故乡家竹居多，但涩味让人难以下咽；野山竹则密布在十余里外的大山里，鲜嫩的滋味让我们这些河边上的人久久回味。为了这美味的山珍，我们翻山越岭的往大山里钻，寻找鲜嫩的野山笋。

        如此，在我强烈的期盼中，整片整片的绿意浓的醉人、几场润物无声的春雨落下后，山竹笋终于羞答答地破土而出，冒出一个又一个嫩嫩的芽尖。

        东方破晓，一群“扳笋小分队”带着竹篮和蛇皮袋迎着朝阳出发了。温润的河风吹过平沃的河滩，碧绿的麦苗就成了此起彼伏的麦浪，但这河风在一大早还有些冷冽，让我们有些不太喜欢。于是奔跑起来，不多时身上已有微汗，那些寒冷便了无踪影。大半个小时后，苍茫的大山耸立在了眼前，道路变得崎岖，羊肠小道的两旁不光有鲜花野草，还有荆棘密布。我们听着林间婉转动听的鸟鸣，呼吸着大山里新鲜的空气，不由兴奋了起来，一如林间的鸟雀。领头人挥舞着手里的棍子，像一位威武霸气的将军，披头盖脸的把拦路的荆棘和野草打折，惊走了鸟虫、野鸡、野兔，野鸡的“呱呱”声惊醒了沉默的群山。那时候的山野风景对我们农村娃来说毫无吸引力，脑海里只有一种想法——快点找到野竹林。当我们裤管湿透，深一脚浅一脚的趟进深山时，不知谁吼了一嗓子：“看，竹笋哟！”我们“嗷嗷”地冲向了野竹林。

        此时的山竹笋身披褐色的笋衣，毛茸茸的笋尖上还顶着晶莹的露滴，被包裹着的丰腴躯体吸引来惊喜的目光。此时我们都是扳笋的勇士，伸出有力的双手，稳稳地握住山笋的根部，向下猛力一扳，一截还带着新鲜汁液的嫩白竹笋就离开生养它的大地母亲，翻着跟头跌进了篮里。

        初时比较分散的竹笋还让我们惊喜，随着阵地往山林深处的转移，成片成片的笋子便目不暇接起来，根本不会再让我们欢呼雀跃。我们在野竹林里尽情的挑选起来，专挑个大的扳下，竹篮满了、袋子满了，人也疲惫了。

        太阳已升得老高，透过密密匝匝的竹叶，洒下缕缕彩色的光亮。其实扳竹笋是一件累人的差事，翻山越岭的徒步不说，密布的荆棘总会让小心翼翼的扳笋人手上、脸上挂几道彩。我们坐在蓬松的竹叶地上歇息，看见彼此被汗渍、血丝儿、灰尘糊成大花猫似的脸，快活的笑声在林间回荡。

        驮起满袋的山竹笋回家，虽然路途艰难遥远，但满满的收获让我们充满了力量。被滴落的汗水浸润过的野花仿佛更加娇艳，“呼哧呼哧”的喘气声和沉重的脚步，写成了远足山野的诗行……

        深春的午时有初夏的燥热，院子里那颗高大碧绿的杏树是歇凉的好去处。把山竹笋倒在树荫下，搬把小椅子一边享受河风的清凉，一边剥竹笋，这是儿时美好的记忆。剥笋衣也是需要技巧的。左手握紧竹笋，右手用一剪子或小刀，轻轻从顶端直划到底部，再轻轻一拧，褐色的、浅绿的、嫩白的笋衣层层剥离后，露出了竹笋或洁白、或翠绿的诱人躯体。大白于天下的身体害羞地躲进竹筐深处，不一会儿就聚集了满满一筐。

        母亲把它们放入开水锅里，灶里的火苗在舞蹈，竹笋在滚烫的开水锅里舞蹈，母亲手里的笊篱亦在锅台上舞蹈。氽过水，把它们捞进冰凉的清水里浸凉后撕成细条状改刀成段，母亲把煮熟的腊肉切成薄薄透亮的小片，她准备用一盘鲜笋腊肉来犒劳我一上午的辛劳。

        腊肉在铁锅里嗞嗞作响，当油脂被逼出时母亲倒入鲜竹笋，在烟熏火燎间挥舞着锅铲，迅速地翻动着食物，它们与炙热的铁锅充分接触，香气霎时便飘满了屋里屋外。午饭的小桌上，鲜笋腊肉一定是最快被消灭光的菜品。鲜嫩的竹笋混合油脂的香味，唇齿间还留有大自然的清香，此时，扳竹笋时所有的劳累都烟消云散。

        此后许多年，由于工作所累，我未曾再去山野间扳过竹笋，但儿时所有的记忆在这个深春一并袭来，惹人回忆。小姨适时送来她亲手在沧浪山扳来的新鲜山竹笋，我似乎看见了那些靠山吃山竹农们的满头大汗。我坐在阳台，和已经年迈的母亲剥起了竹笋。之后我亲自动手，或泡成一坛可口的酸辣笋尖、或烹制一盘鲜竹笋炒腊肉，还是二十多年前的味道，不曾有过改变。

        瞬间，所有关乎春之笋的美妙记忆，盈满了脑海……