现在的社会，人们的生活水平提高了，经济条件好了，对养生这块也非常注重，特别是想通过食物的吸收来起到对身体的保健作用，那么我们就来看看，西芹菜对人体的好处和食用方法。
吃西芹的好处是什么？西芹是我们日常生活中常见的蔬菜，具有平肝、促进肠胃蠕动、护眼明目、凝血、增强免疫力、润肺止咳等功效。
吃西芹的好处
1、辅助降压
西芹性凉、味甘。试验标明，芹菜有显着的降压效果，其持续时间随食量添加而延伸。而且还有冷静和抗惊厥的成效。西芹一方面富含很多的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦富含钾，可削减身体的水分积累。一起丰厚的钾可以推进体内钠的分泌，关于高血压病人来说，西芹可以有用辅佐操控血压。
2、预防结肠癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
3、预防失眠
吃芹菜可以预防高血压、失眠。芹菜是高纤维食物，含酸性的降压成分，可平肝降压。有专家还从芹菜中分离出一种碱性成分，其对动物有镇静作用，对人体能起镇静安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含铁量较高，能养血补虚。
另外，芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样过滤体内的废物，经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病。此外，芹菜还可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。所以正在为自己血压升高和睡眠不足担心的老年人可以在平时多吃芹菜，以降压助眠。
西芹的食用方法
1、凉拌西芹脆口爽人
原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。
做法:将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
2、五香西芹五香味浓
原料:西芹250克，油皮200克，少许调料。
做法:西芹洗净，拍扁切段;豆皮切丝，在热碱水中浸15分钟后；加入1小匙盐搅拌1分钟，捞起冲净，沥干;香菇蒂泡软，拍碎;红尖椒切丝;锅中放一大匙生油烧热，下香菇蒂、姜末爆约二分钟;捞去残渣，加麻油、糖、适量盐及味精，少许水煮沸，放入豆皮丝煮五分钟;捞起用纱布包成圆筒状绑紧，蒸一小时放凉切条;锅中放二大匙生油烧热，把西芹、豆皮条、红辣椒放入拌炒，下盐、味精、五香粉调味后即可。
西芹的适用人群
西芹通常人均可食用，西芹富含丰盛的养分元素，吃西芹，能够推进肠胃活动，推进排便，利尿除湿，下降血压，下降胆固醇，还可养颜乌发等等。
1、适合肥壮病人食用
西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，并且膳食纤维丰盛，入食有饱腹感，简略遏止胃口，还能够推进肠胃活动，推进排便排毒，合适肥壮病人食用。
2、适合高血压，高胆固醇病人食用
西芹含酸性的降压成分，还有丰盛的维生素，吃西芹，能够下降血压，下降胆固醇，合适高血压，高胆固醇病人食用。
3、适合贫血病人食用
西芹富含丰盛的铁元素，吃西芹，能够补偿铁元素，补血养血，减轻贫血体现。
4、西芹的食用忌讳
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男人应少吃芹菜。
