大寒，是二十四节气中的最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时，即为大寒。《月令七十二候集解》中：“十二月中，解见前。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
这是中国大部分地区一年中最冷的时期，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖。”冬天就快过去，春天还会远吗？
大寒三候
中国古代将大寒分为三候：
一候鸡始乳：大寒节气便可以孵小鸡了；
二候征鸟厉疾：鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；
三候水泽腹坚：在一年的最后五天内（农历），水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒之季节，吃什么最有利于身体呢。大寒天气寒冷，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高。此时人们的饮食，也偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。
这时，千万别忘了冬日的“看家三冬”——冬瓜，冬枣和冬甘蔗。
冬瓜：可帮助降低血糖
冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。对高血压患者而言，是不错的食疗佳品。
冬枣：可提高人体免疫力
冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸。维生素C含量尤其丰富，可提高人体抵抗力，预防感冒。
冬甘蔗：能益胃补血润燥
甘蔗补血润燥，提神清热下气，补肺益胃，含有大量的铁钙磷猛锌等人体必需微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。
注意：“三冬”性凉，一次不要吃太多哦！
今天大寒恰逢周末，大家有空可以在家亲手做些食疗，为自己、朋友或家人增加一份快乐。
八宝饭——养血安神
材料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。
做法：将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。
作用：有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
