说起公鸡，不禁会想起周扒皮的故事。为了让长工早点出工干活，藏在公鸡窝里学打鸣的故事那可是国人皆知。
在我们的祖辈父辈都是靠公鸡打鸣来告知时间，千百年来公鸡司晨的习惯持续了很长时间。但在我小时候，虽然在农村很多家庭都还养着公鸡，但依靠公鸡报晓来安排自己起床的年代早就过去了。养了公鸡无非是两个目的，其一就是到冬至日，可以炖个公鸡，滋补滋补身体。其二就是为了繁殖小鸡用的。但是我是最讨厌鸡了，无论是公鸡还是母鸡。成语中的鸡飞蛋打、鸡飞狗跳、鸡犬不宁、鸡毛蒜皮等都是贬义词。鸡太喜欢吵吵了，无论是在吃东西也好，生蛋也好。那老母鸡生个蛋，那个叫唤哟，从东叫到西，生怕人家不知道似的。像在全世界公布似的，我下蛋了，我下蛋了。走路的样子也不一样哦，一脸的神气活现。但母鸡下蛋不是一年四季都下的，只是在一年中的几个月而已。往往到了冬天，就不下蛋。有时生怕失去自己的权威，还装模作样的在鸡窝里趴着，一会儿也竟然会出来叫唤，我生蛋了，我生蛋了，其实根本就没有下蛋。那是假生蛋！！这或许也是母鸡本身的天性。因为母鸡每年都有100多个鸡蛋可以下，而过了几个月后，它才会又下。在这段期间，上海农村称之为”杀部（音）“，其实就是趴窝而已。在此期间，农村人往往利用它来孵小鸡。如果有时母鸡这样假生蛋的次数多了，主人往往会忍不住把她杀了。当然有些这样的母鸡是该杀，品行不好，作假。但有些母鸡是冤枉了。其实她马上可以生蛋了，只是自己预判错了而已。等主人把它杀了以后才发现，其实这母鸡里面有很多的鸡蛋子，密密麻麻很多，很多已经很大，而且都快到排卵口了，没准过几天就可以下蛋了。这时主人就惋惜不已，真的成了杀鸡取卵了，但悔之晚矣。但有些母鸡由于贪吃，长得肥肥大大的，反而不会下蛋，主人杀鸡后就会发现，它的卵巢功能退化，没有大大小小的鸡蛋子，而是全部是很小的几乎不会发育的感觉。而里面的鸡油满布在鸡内腔中，一片黄色鸡油。农村的芦花鸡，会下蛋的，一般都不大，2斤左右。养了四五年都成了老母鸡了，按照现在来说都是大补啊。以前家里的下蛋鸡都是舍不得吃的，主要是吃它下的蛋。除非家里有女人坐月子，这时就需要炖母鸡汤，养身体催奶了。
而公鸡，虽然往往很漂亮，高耸的鸡冠，色彩斑斓的羽毛，尤其是尾部的长长羽毛，尤其漂亮。小时候很多女孩踢毽子的毛一般都是用公鸡尾部的最好看的毛，在阳光下随着毽子的上下金光闪闪。当时很多小女孩都以有好看的毽子为荣。但要拔这个鸡毛可没那么容易，一般都是在公鸡吃食的时候，趁它吃得起劲的时候偷偷靠近，一把揪住它的尾巴，拔下。但这样野蛮的拔法，往往会把公鸡尾巴一般抓秃了，而且很容易把中意的羽毛弄断了。所以，一般最好就是和养公鸡的人家商量，让人家主人拔几根。当然自己养的那就更方便了。
公鸡，长得雄壮，在鸡群里唯我独尊。有时旁人靠近鸡群，它就会不高兴，然后会发出不乐意的声音。如果你还拎不清，那就会用它尖尖的喙啄你。小时候在幼儿园附近有一只大公鸡，相当凶。尤其欺负小孩子，我们一帮小屁孩走过时，它竟然会从家里跑出来撵你，啄你。把我们这些小孩子吓的满村跑，后来竟然因为这个大公鸡而逃学了。逃到了棉花地里，把老师给急坏了，怕不好给家长交待。我们说了原委后，等待那只大公鸡的命运就是被关起来，不能再自由自在的巡视它的领地了。
现在市场上的鸡都是人家大棚养鸡。鸡肉的味道早就没有原来家养鸡的鲜美，所以土鸡或笨鸡越来越吃香。价格也一路上扬，很多农家乐以此谋生。但真正的土鸡，哪有那么多啊。
