年夜饭

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夜晚,繁星点点凉风习习,街道两边的小吃摊陆陆续续出来了,冷清的街道顿时热闹起来,不一会儿面香和肉香飘散开来,路过的行人并不惧怕冬日的寒冷,循着香味在摊前停住,三三两两围成一桌笑着吃着。

正从这里经过的我忽然意识到今天居然是小年夜,再有几天就要过年了,真快。我忍不住想给奶奶打个电话,不知电话那边的她在干嘛呢,电话滴了一声很快就接通了,我和奶奶拉起了家常,家里怎么样啊,吃的什么饭,最近累不累。这样的对话每次都会重复,再重复几百遍也不会厌烦,仿佛每问一遍,我就能安心好几天,奶奶也不用总是担心出门在外的我。

沉默了一会儿,奶奶仿佛知道了我的心事,“过年回来吗?”“不回去了,年后再回。”我正惊讶原本不知道怎么说出口的话,竟脱口而出。奶奶了然道:“你刚结婚,就在那边过年吧,家里不用担心,你爸妈他们过年那天都会回来看我,一起吃团圆饭。”这个我知道啊,每年过年全家都会回去陪你,一家人围着桌子有说有笑,只是今年我回不去了。我正暗自伤感,奶奶接着说:“你爸啊,前两天还说想吃我做的薄皮馍(一种带馅的饼),让我给他做,我知道其实是你妈想吃,又不好意思直接说,这不我一口气做了十几个让他带回去吃……”我的那些感伤在美食面前都化为乌有,连忙咽了口水:“我也想吃啊。”奶奶哈哈笑了:“好,等你回来我给你多做点,让你带过去吃。”我还没来得及雀跃欢呼就听到奶奶细细数到:“还有鸡蛋,花生,板栗都给你带点……”我的眼眶湿润了,无论时间怎样变化,再过多少年,在她的心里我依然是那个拖着两道鼻涕跟在她身后的小馋猫。

总是听人说:想吃妈妈做的饭,有一种妈妈的味道。电话这头的我仿佛闻到了奶奶做的饭菜香味,隔着遥远的距离慢慢悠悠地飘过来,那是熟悉的年夜饭香味。

每年过年时候,奶奶早早地炖上鸡肉,鸡是自家喂养的土鸡,肉质鲜美。小火慢炖三四个小时,直到鸡块酥烂,香味四溢。由于我们喜欢吃甜食,她就特意准备了一道菜——糖肉,只是看着便觉得颜色红亮,馋的口水直往肚里咽,咬一口,味道香甜,肥而不腻,后来这就成了过年餐桌必不可少的一道菜,也是奶奶的拿手绝活。老家过年一定会吃传统火锅,和现在的海底捞火锅不同,构造比较复杂,火锅的中间是高高的烟囱,用于加碳,用碳火来加热锅底的食物。奶奶就是用它做出了羊肉粉条、鱼丸等各种美味佳肴。

过年夜的米酒糍粑,尤其讨小孩们喜欢,甜甜的米酒糯糯的糍粑,那是一种香醇的诱惑!米酒发酵是一个并不简单的过程,奶奶会提前几天将糯米煮熟,晾凉,加入酒曲子,然后盛起煮熟的糯米放进瓷盆,中间留一个拳头大的酒窝。准备工作做好,就等着米酒发酵了,把装着糯米的瓷盆用毛巾盖好,放在炭火边,适宜的炭火温度会让米酒慢慢发酵,孩时的我很是心急,一天总要到瓷盆边溜达好几次,偷偷用手指蘸点米酒尝尝味儿,怎么还没做好呢。直到闻到阵阵酒香,奶奶说这才是做好了。煮好的米酒糍粑里,奶奶会放几个荷包蛋,那香甜可口的味道让人回味悠长。我曾在超市里欣喜地发现了瓶装的米酒,买回去煮着喝,味道总是不如奶奶做的香醇。


回家团圆才算过年

爆竹声声辞旧岁,总把新桃换旧符。大年三十的年夜饭开始了,一种无形的力量吸引着忙碌在外的亲人们想尽办法,在特定时间回到熟悉的老地方,团聚一起,把酒欢歌,喜气洋洋。一起经历年夜饭的仪式、跨年守岁的喜悦,这一年才算完整圆满,或许这才是团圆饭的味道,年的味道!

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