早起，在得到学习了《谁在开掘百亿规模的预制菜市场》。对于预制菜，我是举双手欢迎的！
我吧，不太擅长做饭呢，家常菜可以顺手就来，那些稍微复杂的，一是时间，二是耐心，三是技术，全不具备。所以，你懂的，逢年过节，要做硬菜大菜的时候，要么临时抱佛脚，要么硬着头皮上阵。
我一直很佩服那些爱做菜、能做好菜的人，我不具备这项专长——所以，我欣欣然接受预制菜——救苦救难救我于水深火热的厨房的救星啊！
学友总结说，预制菜大致可以分为四大类产品：
一是即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品；
二是即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品；
三是即烹食品：指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品；
四是即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的小块 肉、生鲜净菜等。
这四类，貌似我都采购过。
比如安井食品的速冻火锅料制品，味知香公司的牛仔骨、宫保鸡丁、水晶虾仁、铁板鱿鱼等。还有寿喜锅，超市的半成品料理包。
通过这篇文章，我又知道了很多的预制菜新品牌，搞得春心萌动，预备采购品尝一番。去伪存真，留下自己喜欢的，把好吃的推荐给周围的朋友。
就连我熟知的双汇，2020年的时候，也做了“双汇尚菜馆”的预制菜品牌，开始卖麻辣牛腩、卤牛腩丁这些半成品。哈哈，准备磨刀霍霍，购置我的年夜饭大餐的硬菜了。
其实，我也听说，很多餐饮企业为了降本增效，为了节约时间，为了保证口味一致，很多早就开始用半成品菜直接煎炒烹炸蒸，作为上桌的前期流程了。
预制菜可以吧大饭店的厨房简易化的搬到自己的家里，更快更好更省时间的搞定大餐，同时满足口腹之欲，多好！我非常看好这个行业！
生活节奏加快，家人也难得团聚在一起好好说说话谈谈心，不用全家人七手八脚忙活年夜饭，预制菜解放了家人的身心，很好的！
就像学友说的——“把厨房里的活儿交给专业的人打理，市场细分挖掘新的需求”，解放了做菜的人，也把一大群生活技能中不擅长做菜的解救了，挺好的！
