中国的大凉山，是中国最大的彝族聚居区，居住在这里的人们，每年会在国家法定假日外，多了两个假期。一个是每年的农历六月二十四，一年一度的国际彝族火把节，7天假期；另一个则是每年11月20日开始的彝族新年，也是7天假期。
火把节的由来虽有多种说法，但其本源当与火的自然崇拜有最直接的关系，它的目的是期望用火驱虫除害，保护庄稼生长，所以一到这一天，彝族就扎起许多火把，点燃，围绕自己的田地绕一圈。随着经济的发展，现在的火把节已经成为一种旅游文化节。
西昌，是大凉山州府。或许是中国唯一一座可以在城区烧火的城市了。所以前段时间的火把节吸引了160多万外地游客来旅游，体验这里的彝族民俗风情，吃这里的彝族餐。
彝族餐中最负盛名的就是“坨坨肉”
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故得此名。。彝家人都喜欢将牛肉、羊肉、猪肉砍成拳头大上的坨坨块状（彝族人认为肉越大坨代表主人越好客），再用清水煮熟后，沾上特制的用辣椒面制成的沾水，食用。
彝族人大都热情好客，从他们招待远方的客人的菜式上就可以看出来。“大口喝酒，大口吃肉”在这里展现得淋漓尽致
彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。居住在这里的彝族大多以种植荞麦、大麦、洋芋为主。所以日常生活中洋芋坨坨与苦荞饼就成了主食。洋芋坨坨清洗干净，放锅里加水煮熟，凉冷以后粘辣椒面和盐巴吃，喜欢清淡的就直接吃
这里山区多，生长出来的苦荞品质高，质量好，用苦荞制作出来的苦荞茶在全国闻名，因为常饮苦荞茶，对高血压、高血脂、高血糖患者有辅助治疗的作用；还可以用苦荞来做饼子，又是一道美味，可以说是百吃不厌，平时吃有降血压、减肥的功效，在燥热的初秋吃点有苦味的饼子，有清热降燥之功能。虽说叫苦荞饼，但吃起来并不苦，回味甘甜。
圆根酸菜汤里的酸菜要用高山特产的元根萝卜叶子，经煮熟沤制后凉干而成的。用干酸菜加上洋芋片，再加些鸡杂，制作的圆根酸菜汤，开胃健脾，增进食欲，食之酸鲜异常，特别送饭。它即是彝人的主菜，又是一道小有名气的风味小吃，游客来过火把节，大都要点圆根酸菜汤。
烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，杀好弄干净以后，去掉肚子里的内脏和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟，这需要小火慢慢烤，所以出来的味道更加与众不同，烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格，相信即使平时不爱吃猪肉的游客也一定不会拒绝烤乳猪的美味吧。
腊肉是彝族最主要的主菜，家家户户每年春节都要杀好几头自家饲养的绿色大猪，将猪肉加以香料及作料的涂抹挂起烟熏和自然风干而成。肉食清香，肥而不腻。
彝族的香肠与别的香肠不同。彝族的香肠是将瘦肉和五花肉以及土豆丝、蘑菇等食材剁碎加入鲜血和香料及作料的均匀搅拌后再灌入肠内。味道鲜美，是招待贵宾的最佳特色风味。
