秋天一阵接着一阵的凉风,裹挟着雨丝,摇曳着葡萄叶。
葡萄架下,一串串黑黝黝的葡萄,欢快地吸取着雨水,越发变得沉甸甸。
8月中旬到10月是葡萄的最佳赏味时期,我喜欢中秋节,正是因为中秋前后的葡萄最好吃。
之前认为黄色代表收获,最能代表秋天,而现在看来,秋天也是五颜六色的。
你看,汁水丰富紫色的巨峰;香甜脆口青色的阳光玫瑰;浓缩都是精华玫红色的红宝石;形状奇特紫红色的美人指;以及香味浓郁黑色的夏黑。
各色葡萄有序地铺陈在货架上,散发着阵阵果香。
巨峰是葡萄界最火爆的品种之一,8月下旬成熟,成熟时紫黑色,平均果粒重12克左右,最大可达20克。
果皮厚、果肉较软,多汁,果皮和果肉易分离,果肉含糖量16%。
阳光玫瑰8月初开始成熟,成熟后可以在树上挂果长达2~3个月,与巨峰相比,挂果期更长。
果粒紧密,之间没有空隙,表面像充足气的气球、硬鼓鼓的,猛一看还以为是青枣;
果肉鲜脆多汁,入口瞬间像吃了一勺玫瑰味蜂蜜。
红宝石从萌芽到成熟需150天左右,该品种生长势强,萌芽率高。
果实颗粒小,多汁较甜,果肉和果实不易分离,真的是“吃葡萄不吐葡萄皮”。
美人指属欧美杂交种,果穗巨大,长圆锥形,味道微酸,但葡萄味很浓郁。
夏黑也被称为“东方黑珍珠”,成熟于每年七月中下旬,无核,高糖低酸,香味浓郁。
黑色的果皮配上翠绿色的梗,可谓是葡萄界的颜值杠把子了。
不同种类的葡萄,满足了大家不同的需求,比如有人爱吃无籽的、有人爱吃皮薄的、有人爱吃果皮和果肉容易分离的。
葡萄的味道取决于品种,和果实大小等因素无关,亲测并很负责地告诉大家以上品种(各地区名称可能不一样,以图为准)都是值得一试的。
人红是非多,葡萄作为水果界的元老,江湖上当然有它的谣言。
作为一个爱吃葡萄的人,对“葡萄表皮白霜是不是农药”这类话题很感兴趣,于是,特意查了一些资料,完全打消了我的顾虑。
《葡萄“传说”,辟谣系列》
Q:葡萄上的白霜是农药吗?
A:葡萄上的白霜不是农药,而是葡萄自身分泌出来的糖醇类物质,天然无毒无害。
Q:葡萄上的白刺是虫卵吗?
A:葡萄上形成的白刺有很多种可能性:有可能是昆虫咬了葡萄一口吸了果汁后走了,使葡萄表面形成小凸起;也可能是葡萄生长速度过快,特别是受到气候、环境等影响,而产生表面变化。
Q:无籽葡萄是用避孕药培育的?
A:扬州大学园艺与植保学院果树栽培专家凌裕平指出,无籽葡萄跟避孕药没有半点关系。
现在市场上的无籽葡萄,有两种类型:一种类型是应用遗传育种技术,让葡萄种子停止发育;一类是人为为果实提供植物激素,这类激素既可抑制种子发育,又促进果实生长发育,对人体不会产生激素效应。
Q:葡萄越好看,打药越多?
A:葡萄果粒好不好看,跟打药多少没有什么关系。现在果农们为了葡萄的商品性,一般都会进行套袋处理,套袋的葡萄可以减少农药污染,防病防虫,减少日晒,卖相自然也就好了。
我们要站在科学的角度看待以上谣言,同时也不能夸大葡萄抗疲劳、抗氧化、抗衰老等价值。
不过,在不戒糖的前提下,多吃葡萄准没错。