作为一个新疆人，说自己家乡的美食多么多么的好，难免会有王婆卖瓜自卖自夸之嫌。但是，来到口里工作多年，新疆美食就像是一根线，牵扯着我的心，也许这就是新疆美食的魅力，新疆美食包含的是大美新疆的魂。
记得小时候，家里不富裕，父母亲每个月工资都只有几十块，但每每和父母出门买菜，我都会赖在菜场门口的烤肉摊前，让爸妈给我买上几串烤肉。那时候的烤肉不比现在，肉很小，但是味道很香。是那种不加任何化学物质的肉香。每次我都能吃的特别满足和开心。长大以后，虽然人在外地，但每次回到新疆都会来上几串烤肉，一盘拌面。这就是家乡的味道，吃了才觉得自己的魂回来了。
新疆的美食其实就和新疆的人一样，大气实在豪爽。不论是拌面、抓饭、米粉、丸子汤、大盘鸡，食材都是满实满载的。很多口里人到新疆旅游都觉得新疆美食好吃，就是量太大。其实，他们不知道这新疆美食里包含的是新疆人对每一位游客热忱的欢迎。
新疆美食营养搭配上很科学。拿抓饭举个例子，胡萝卜、洋葱、羊肉，现在改良的还放些葡萄干，这样的搭配即吃的好有吃的营养，在新疆这饭又叫十全大补饭，可见营养的丰富。
