中国煎饼在纽约走红，一天卖数百个，一个卖数百元，吃瓜群众纷纷感叹:继青岛大妈海边防晒头套“脸基尼”走入国际时尚圈、务工必备蛇皮袋成奢侈品牌新宠之后，又完美错过了又一致富良机！
其实，在你对煎饼的印象还停留在简易手推车和沿街叫卖的时候，它已经在全国范围内进驻门店，做得风生水起了。比如这家开在江汉路花楼街的煎饼先生。
若不是店口偌大的“一生摊好一张饼”的字样，单从外观看，倒像是一家清新文艺的奶茶店或是咖啡店。店员统一着装，清一色的小鲜肉，熟练地忙活着。阳光透过落地窗暖洋洋地照射进来，等餐的客人坐在吧椅上，一派悠闲。这是一家将煎饼做出情调的店。临近中午，店里的人逐渐多了起来。
看到煎饼先生的菜单的时候，大吃了一惊。北京烤鸭、宫保鸡丁、孜然牛肉干、香浓三文治煎饼，老一套竟然玩起了新花样儿。听从推荐，点了一份卖得最火的特色鸡柳。
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧好的鏊子，用筢子慢慢摊平。
别小看这摊制的过程，过薄则影响煎饼的包裹度，过厚则影响煎饼薄脆的口感，这就考验小哥的力道和技巧了。
一张成功的煎饼，薄脆而又有韧性，香酥软脆。清代大文豪蒲松龄曾这样描述过煎饼：“圆如望月，大如铜铮，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎”。口感和卖相，二者缺一不可。
在煎饼上打上一个鸡蛋，接着摊，接着烙，让蛋液和面糊充分融合，直到煎饼黄白相间，再均匀刷上一层香浓的酱。
特别说一下煎饼先生的酱汁。有多种口味选择，爽甜酱、宫保鸡丁酱、香辣酱、孜然酱等等。
铺放其他配料是一个艺术创作的过程。小葱撒上去！生菜、火腿、鸡柳、培根、肉松、炸好的薄脆一一码上去！红艳艳，绿油油，黄灿灿，勾得我食指大动。
刚拿到的时候还有些烫手，心急地咬了一口，面香、肉香、酱香相互融合，妙不可言。怪不得就连老外也想把它传播到国外去，更别说是在纽约能卖出15刀的天价。
目前，煎饼先生已经在国内开了百余家连锁店，在武汉也有了两家。江汉路花楼街这家才开业两个多月，已经成为附近大有名气的网红店。
把好味道从路边摊搬进门店，穷其一生摊好一张饼，这就是煎饼先生。呦呦切克闹，煎饼果子来一套，你愿意被煎饼先生套路吗?
