土豆烧鸡是一道非常常见的汉族家常菜，我自己也是特别的喜欢吃这道菜的，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白(雄鸡肉中尤多)，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，并且鸡肉性温和对于身体来说是一个比较好的滋补品。土豆可以说是我一直以来就非常喜欢吃的菜了，可能是它的做法丰富，并且很容易吃出肉味的原因吧，后来在我专门去百度吃土豆有抗衰老和减肥的高效之后我就更爱它了。
我学会的第一道大菜就是土豆烧鸡了，小时候妈妈总是给我做这道菜吃，那个时候我就着这个菜可以吃两大碗饭，有的时候我妈妈都怕我吃的太撑。后来妈妈的工作变得忙起来了很少有时间会为我做饭了，但是我又馋的紧，为了口腹之欲我就去学习如何做这道菜了。
下面就来教大家做这道我非常喜欢的土豆烧鸡咯！
原料：土豆2个、鸡半只、生姜、大蒜、油、豆瓣酱、老抽、陈醋、盐、香葱、料酒、青椒
1、土豆削皮切块，鸡肉剁成小块
2、生姜、香葱洗净切好
3、鸡肉焯水至鸡肉半熟水面有泡沫浮起即可
4、锅内倒油烧至七分热，加入生姜大蒜
5、待生姜大蒜出香味便倒入鸡肉
6、翻炒4分钟左右，加入陈醋、料酒、老抽，翻炒一分钟后加入豆瓣酱，待汤汁变得浓稠加水没过鸡肉，水烧沸之后加入土豆盖上锅盖，煮十五分钟之后加入青椒，继续焖煮
7、焖至土豆绵软即可，最后撒上香葱，装盘出锅
