其实我到现在都不是吃纯素的。
有一次参加了一个素食的文化节，然后入场时非要让我定义自己的分类，然后我给自己选了——蛋奶素。
2014年的时候，我在学习英语，当时学了一个单词——Flexi-tarian（弹性素食者），然后我就活学活用，写了一篇日志《为什么我会成为一个弹性素食者》。
当然，我当时所说的理由，其实有点矫情。无非就是过年过节的时候，妈妈煮太多肉了，所以一过节日，自己就会斋戒一段时间。
这样是否就符合弹性素食者的定义呢？
可能也不一定是。
这样子准确一点来说可以说是“偶尔素”。
当然我们也没必要定义太多。毕竟“弹性”它的意义就在于——你想吃素就吃素，想不吃就不吃。
不过我今年确实吃了更多的素，并且慢慢的，享受吃素。
不过我现在偶尔还是会偷腥。
当然我原来的想法也是，除非真的信佛教，或者说真的爱护动物。
不然的话，要完全舍弃肉，还是不行的！
但是选择以素食为主，确实有给到我很多不一样的感受！
首先是，纯粹的食物享受。
在我决定素食后的不多久，我参加了一个营养讲座。
然后我知道了中国人普遍吃盐比较多。
所以我在煮食的时候，特意的少放了盐。
尤其是在某些食物食物它本身具有某些甜味的情况下，例如胡萝卜和娃娃菜。
然后我慢慢的发现自己会更加享受于食物本身的味道，而不是一些调味料所造成的味道。
其实广东相对来说，是食材比较丰富的地方，所以粤菜的烹调方式相对来说，是不会像某些省份那样，配料放得很多。
相对而言我们可以吃到食物本身的味道。
然而当素只是用来作为荤的一个配菜的时候。我自己其实相对不会太注意到素的味道，反而只是把它作为一个调剂荤的油腻的一个配角。
当素变成了主角后，我发现……
原来荷兰豆是这个味道的、胡萝卜是这个味道的、番茄又是这个味道的，甚至说不同的米原来是这样的味道的！
现在我会更专注于咀嚼和品尝每顿饭，吃一顿饭的时间可以达到二十分钟。
这在以前是不可能的！
即使我一直提醒自己要慢！吃饭要慢！才能对肠胃更好。
然而从前只是匆忙地把它吃完，享受的是那种把各种味道尽收入口中的快感。
过后却很难消化。
但实际上吃的时候，东西是什么味道的，尤其是，米是什么味道和口感的，可能并没有太清楚。
而现在，素食给了我这样的一个机会，可以去慢慢品尝和体会。
第二，素食给我带来体内的健康。
我其实有个习惯，就是上大号的时候会观察自己排泄物的颜色以及状态。
其实自己之前是经常便秘的，还因为便秘造成的内热，经常得口腔溃疡。
素食之后，每一天早上都会排泄一次。并且是很自然发生的。而不是像以前那样，要吃什么通便的东西才能排便。
所以现在会感到肠胃更健康，而且身体更轻盈了。
蔬果的纤维这个就不用多说了。
说到健康，我们就说一下健康吧！
很多朋友会很担心地说：“你这样不会营养不良吗？”
其实，反而是因为素食，我现在会更加注重健康，尤其是在食材配搭方面。
从前吃肉的时候，自己一个人的菜式通常就是一个菜一个肉。而好像我家的饮食习惯就是，夏天一个劲儿地买黄瓜、丝瓜，冬天就一个劲儿地买娃娃菜和生菜。
吃得确实很单一。
而现在由于我的餐盘里肉的位置腾出来了。于是我就会想到找替补物。
所以现在基本上，我一顿饭里面最少会有三种食物。
而我煮食所用的食材范围也比以前宽广了。
除了自己爱吃的容易煮的那几样，自己开始会尝试一些比较少吃的东西，而且会尽量的补充各种颜色的食物。
例如星期一是番茄——红色，星期二是胡萝卜——橙色，星期三是南瓜或土豆——黄色……
而食材种类方面也会增多，例如说，海带、木耳、百合、香菇、紫甘蓝、红苋菜、蚕豆、秋葵……
同时，为了找到肉类所含的营养的替代品，我现在会开始吃坚果。
以上我所提到的这些东西的营养大家都应该是知道的。可是有谁会坚持的吃呢？
好像我以前就不会了，但现在肉的钱省下来了，反而让我有了机会接触更多具有各种营养的食物。
所以，素食带给我的这个好处肯定是不言而喻的。
另外我也有了机会去锻炼我的厨艺。
而厨艺对我来说，其实是创造性得以发挥的满足。
最后就说到，我现在最大的爱好就是煮食！
我会享受各种食材的搭配，还有严格坚持颜色搭配好看。
主要是我享受那种创造。
另外从创造食物，到享受食物，那个满足感是以前简单应付就餐所不可比拟的。
尤其在吃惯了自己煮食的东西之后，现在外头的东西都嫌弃了。
与此同时，我也会发现自己的欲望变小了，也就是抵抗诱惑的能力提高了。
对悦性食物的要求也更高。
而煮食，我发现也是让自己静心的一个载体，就好像从前画画那样。重点在于当时的心境。
而最近，自己也有了把素食烹调发展为副业的一个想法。
当然最后会怎样呢？
那个还是随缘吧。
享受当刻。
未来会怎样？
弹性、灵活面对就好。
