中秋已过,天气转凉,北方的空气更是干燥,正是吃秋月梨的好时节。
在网上和好友定了两箱梨,回来开箱一看,一个个皮色金黄,圆润饱满,大大的看着就很喜人。
我的脾胃偏寒,吃生梨有些伤身体,蒸梨就是很好的选择了,可以滋阴润肺,又不伤脾胃。
把梨洗净,用小刀沿顶部四分之一处切下一块做盖子,再用去核器挖出梨核,然后在中空的梨肚里倒入蜂蜜、枸杞、西洋参片,把梨盖儿盖上将梨放入瓷碗,蒸锅隔水大火蒸10分钟,转小火再蒸60分钟。
梨蒸好放置温热就能吃了,这时的梨皮是薄薄的一层,可以轻松揭下来,梨的肉质口感非常软甜,做给我父母吃,他们也特别喜欢。
都说偏方治大病,我希望通过这个秋季的调理,能够让母亲的咳嗽有所缓解。今天蒸梨的时候我在碗中又加了一些银耳,更好吃了。