巴黎Ferrandi针对成年人开设的培训有两个。一个是可以获得法国甜品资格师认证的CAP Pâtissier，参加这个培训需要有法语基础，它是全法语授课的。另外一个是国际班，英语授课。
国际班相对容易进一些，只要材料齐全而且报名的早一些，基本没有问题。材料清单戳这里 www.ferrandi-paris.com/admissions-and-how-apply
我参加的是CAP Pâtissier。一年有两次开课时间，一次在九月份，一次在一月份。两个班的学生都是参加第二年五月份的CAP考试。它们的区别是一月份的班招的是一些有一定基础的学员。九月班在学期结束后需要做一个四个月的实习，一月份的班做一个月的实习就可以了。
下面是九月班招生的时间线。九月份班的报名从前一年的十月份开始，到一月份结束，在这四个月的时间里，学校会组织大概七到八次的宣讲会。宣讲会上会介绍一下学校和专业的情况，以及招生的步骤。接下来就是准备材料，有履历表，学历证明，报名表和动机信。如果你的材料通过了就会得到一个面试机会，大概有近一半的人可以进入到面试阶段。面试过后，校方会选择24个学员获得入学资格。
如何从人群中脱颖而出
Ferrandi的这个培训大概是竞争最激烈的了。我参加的宣讲会在一个阶梯教室里举行的。整个教室坐的满满的，后面还站了几排人，目测有二百人以上。那么七八次这样的宣讲会下来，大概有成百上千的人报名。如何成为最终被留下的那24个人？我的经验是尽可能多的展示你对甜品的热爱以及想进入这个行业的强烈动机。
在材料准备的阶段，把重点放到报名表和动机信上面。把这几个问题想清楚，为什么要学甜品，为了学甜品做了什么努力，未来的规划是什么以及如何去达到这个目标。找寻这答案的过程也是审视自己是否真的适合转行的过程。如果这几个问题想不清楚，此时的你可能还不适合转行。除了学校要求的材料之外，你也可以加一些可以表达自己动机的东西。我在材料中附上了我之前做过甜品的照片，对最后被录取帮助特别大。
面试的过程相对简单。老师会重复的问到上面提到的几个问题，也会问一些你对于行业的了解，基本上还是一个确认动机的过程。
关于费用
如果你是在法国工作，想辞职转行去Ferrandi学习。你可以申请CIF，全称是Congé individuel de Formation，叫做个人培训假期。这是一个国家对于希望转行的人提供的一个资金上的帮助。如果申请被接受，国家会帮你付全部或者一部分学费，而且在学习期间给你保留一部分工资待遇，并继续享受医保，交通补助和其他的补助。
