又是一个秋雨天,继续窝家玩面,昨天蒸了几锅花卷和馒头,队友说冰箱还没放满,那今天继续整起吧。 上午和上面放着,让其发酵,拿出肉凉水泡着,让其开化……
趁着雨不怎么下时,带着俩个孩子去门口超市买东西,去到超市,看了韭菜和香葱,像是新鲜采摘,买了一些,又买了些鸡蛋、姜块、白菜、黄瓜,看着桔子挺鲜,挑了些桔子,俩个孩子各拿一瓶喝的,看着都是碳酸饮料,让其调换了其它的,给老二换了老酸奶,老大换了个奶油雪糕,老大帮着提东西,我牵着老二,边玩边走回了家,雨后的空气真好,路途见小区雨后的海棠果越发的鲜艳。
到家后,面也开的差不多了,开始盘馅,老大帮忙切肉,切了几下,不好切,果断放弃,让其帮忙揉面,于是我剁肉,他揉面,接着择菜,2岁老二也要掺和着上前,用说的还不是很清晰的话语说:妈妈,我帮忙 好吧,给她几根韭菜和葱,小妮子开始学着大人模样择起来,择完菜洗好放一边空着水,接着开始先把葱切好和肉一起剁,算是一种馅,准备给俩个孩子包小笼包,然后拿出婆婆之前晾晒白萝卜干,放开水煮,煮好切碎备用,接着煮红薯粉条,同样切好备用,接着切韭菜,然后把韭菜+肉+白萝卜干+粉条放一起搅拌,接着锅内放油烧热,加花椒、八角、切碎的蒜片、姜,炸出香味后关火,然后撇去花椒和八角,把油直接泼到刚才的两种馅中,接着加入盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉一起搅拌,这一步总算是把馅给盘好了。
然后开始包了,我揉好面,切好后由老大负责擀皮,我负责包,包子皮要稍微后些,太薄的话,包子容易发不起来,那样皮就很硬,不好吃,中间把这些技巧告诉孩子后,孩子有模有样的擀起了皮,老二则待在客厅看汪汪队救援动画片,要不然估计要捣乱。
经过一番辛苦操作,忙活了一下午,白白胖胖的包子终于出炉了,好香,味道很好,老大用盘子端了几个,跟老二一起吃了起来,三层的锅整整蒸了4大锅,立即又切一个辣椒圈和香葱一起凉拌,撘配包子吃,朋友圈分享之后,几个朋友本打算要来吃包子,碍于突然雨下大了,由小雨变成了中大雨,于是只能约改天了,忙活完收拾好后,发现老二一人缩沙发上睡着了,可怜的小人,抱她时一下子又醒来,陪着俩个孩子读了会书,玩了一大会,安排俩个孩子睡觉,当我关灯躺床上时,才发现腰有些酸,忙碌有意义的雨天,也算是没有荒废吧!!