秋，禾谷熟也。当喧闹躁动的夏季渐行渐远，清风，小扇，月色，轻罗的秋季便与我们不期而遇。古人讲究顺应天时，素有“补秋“，那么在成熟的季节，该食用什么才能最能补益人体。《黄帝内经.素问》中有这样的话：五谷为养，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”所以谷物+肉类+菜品最能帮助身体获得自然的力量。可是，在我们生活的时代里，高楼遮住仰视所需的角度，人造空调掩盖时间流逝，季节在哪里？秋食哪里寻？于是那催动了味蕾的黄山酥饼，就这样照亮记忆角落。
黄山酥饼，又名蟹壳黄，因经木炭火焙烤之后，色泽金黄，形如蟹贝。古法制作繁复精细，用料讲究，口感浓郁，层次清晰，被形容为“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”，是梅菜干，优质瘦肉和传统制饼手艺的完美结合，也是古徽州先民留给后世味蕾上独特的体验。梅菜干解暑热，洁肝脏，消积食，治咳嗽，生津开胃，鲜而不咸; 瘦肉温中益气，滋养脾胃，二者巧妙结合，油腻全无，只留酱香扑鼻，黄山酥饼可谓是秋食中的圣品。
诸葛酥饼的创始人-诸葛俊川正是在酥饼的孕育下长大的。名校毕业的他，工作优渥，女友体贴，却总在忙碌之后，内心总有一块空白无法慰藉。直到某天吃到阿婆寄来的酥饼小食，当酱味催动味蕾，才明白语言是那样无力，突溢的幸福感“哗”一声填满了内心空白。诸葛终于明白，再优越的物质条件都无法抵挡高压下的幸福感的缺失，惟有真正的美食，才能温慰内心。于是，为了让更多的人体会古味徽州的妙处与美味，诸葛俊川放弃高薪工作，专心研究带给人幸福味道的黄山酥饼。他相信古典美食让人动情，一份好的酥饼可以称作“忘忧草”。于是历时三年，诸葛俊川走遍徽州，品尝上千农家自酿菜干，终于选定有200年制作历史许家梅菜干，其所用酿缸皆是古时留下，并且置于桂树之下，一年只酿桂花飘香一季，花香自然渗透至菜干之中，独有风味。瘦肉精选价格不菲的野生放养土猪肉，油盐芝麻等配料皆出自徽州天然农家，正如《论衡》所说：食精身轻，故能神仙，诸葛希望用最精选的食材打造最幸福的味道，这是他对每一个食客的诚意。此外，诸葛坚持5.5:1古法酥饼肉菜配比，以期最大程度地发挥土猪肉的鲜香和梅菜干的酱香，打造口感丰富的极致体验。诸葛还创新改良传统烘烤技艺：众所周知，酥饼在烤焙之时需要在表面打孔，防止内部蒸汽使酥饼膨胀，但是洞太大会让内馅外露进而过分受热，洞太小蒸汽受阻又会使面皮过于膨胀出现中空，诸葛在制作了上百种规格孔洞大小酥饼，终于研发出自己的独门秘诀，保证诸葛酥饼独无二。
世间幸福事于人而言，各不相同，但相信道理是相通的：淳朴的初衷最能诞生快乐。诸葛俊川就是凭借将幸福味道带给世人的理念，把行为变成信仰，终于在炊烟袅袅中感受到了阳光的味道。即使城市的街道，再没有莺飞草长的传说，诸葛酥饼，也带给我们秋日深深浅浅高高低低的味觉回忆，不徐不疾体会古味中的神奇美秒。
