江南的春天，草长莺飞，三四月间，草木生发，随便到野外走一走，弯个腰，就能采来一大把野菜。诚如朋友所说：“又到了吃草和树叶的季节了！”
蒲公英已经开一朵一朵灿烂的小黄花。蒲公英也算春天里开的早的花儿，带着醒目的颜色，振奋人心。
学医的时候一个把我名字叫成yajue的老师，是胃镜室的老医生，通中医。讲到胃炎时，笃定地和我们说，只要吃蒲公英煮的水，坚持一个月，养出一个完好的胃。并且告诉我们鲜的最好，用全草。也可以在春天挑了，晒干，需要时吃，总是好过中药房的。
刚工作时，把这方子教给单位的几个阿姨，因为有效，口口相传，第二三年单位周边的蒲公英居然被挑到绝迹。
我把蒲公英当野菜凉拌了吃。洗净，焯水，切碎，放蒜泥和花生碎，加油盐糖，拌匀即可。
小蒜，也称野蒜，形似蒜，味却类葱。平常吃法是小蒜炒鸡蛋，摊饼子；摊饼子又有面粉薄饼和米粉饼两种，都香气扑鼻，令人胃口大开。
昨日在乡下山坡上挖了许多小蒜，妈妈便教我用小蒜烧菜饭吃。粳米、糯米各半，烧至开锅，拌入炒好的咸肉和切细的小蒜，正常烧熟即可。家里没有咸肉，我就把五花肉切成肉丁，在铁锅中煸炒至出油，倒入已开锅的电饭煲中，酌量加盐拌匀。为保持小蒜碧绿的色泽，及米饭程序完成前10分钟再把切好的小蒜拌入。等到米饭烧好，揭开锅盖那一瞬，色香味让人惊艳。真是喷香，鲜绿的小蒜叶映着雪白晶莹的饭米粒，好看又好吃，家里每个人都比平时多吃了一碗。
不由想起土家人的社饭，是将香蒿、小蒜，炒好的腊肉、腊肠，大米一起蒸。饭香、肉香、菜香，无比诱人，想来是异曲同工之妙。
枸杞头，就是枸杞的嫩芽。清明前清炒枸杞头最是好吃，鲜嫩略带一丝苦味，出锅前撒几粒枸杞点缀，便颜值大增。每一场春雨之后，枸杞头成批地冒出来，直接透出地面的最是肥嫩，可以掐2、3寸长。慢慢略老些，清炒会嫌苦涩，就焯水之后凉拌了吃，苦涩便基本去除了。
说到清炒枸杞头，自然会想起《红楼梦》中探春和宝钗想吃油盐炒枸杞芽那段。想来大观园中的女孩子也是极爱这春天的味道。
春天是大自然最慷慨的时节，野外的荠菜、马兰头、扁豆青、猫蓟头，菊花脑、野豌豆苗，数不清的野菜可以让你尝鲜。不久之后会有香椿芽、榆钱儿、槐树花。
春天是最关不住人的时节，那么在这个可以吃草和树叶的季节，去踏青吧，带上小镰刀，顺便采摘些最新鲜的野菜和树芽回来，让你的胃和心一起享受春天的美好，不负好时光。
