【地产】
植产之地，崖必阳，圃必阴，盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之，土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阳以节之（今圃家皆植木，以资茶之阴）阴阴相济，则茶之滋长得其宜。
【译文】
种植生产茶叶的田地处所，山崖坡地一定要在南面，园圃则一定要有遮阴，因为山崖岥地由山石风化所成的土石土性寒凉，茶叶的生长会受到抑制而很瘦弱，茶的味道因而粗劣、贫乏、淡薄，必定要借助于阳光的温和才能促发茶叶的生长，园圃泥土土性饶足，茶叶生长快速猛烈，茶的味道强健有力，必定要凭借阴凉来节制茶叶的生长。（现在在园圃种植茶树的人都会种植树木，来为茶树提供阴凉。）阴与阳互相调剂弥补，茶叶生长就能得其所宜。
【点评】
园地种植茶树需要适当的遮阴，这样茶叶才不会迅猛生长，导致茶味“强以肆”。日本有些茶园在茶叶的生长后期，必搭棚遮阴以节制茶叶生长，以免茶叶中的花青素等某些成分过量而导致茶叶味涩，未知是否是这一理论的应用。
2018年6.20（周三、阵雨）
张怡
