新年聚会，见到了分别二十几年的老同学兼闺蜜。奇怪的是，对于餐桌上美食，她总像蜻蜓那样，点到即止。后来才知道，是她怕胖，才努力克制自己的食欲。
隔天，我将她带到了家里，用最少脂肪的瘦肉，做了一款家常叉烧，直吃得她收不了口，赞叹不巳，低脂，少油又营养，最适合爱瘦的她，干脆我让她跟我学做，以后能随时在家里做。
事不宜迟，别卖关子了，开始吧。
材料
宗头肉，叉烧酱，白糖，鸡粉，蚝油，生抽，八角，香叶。
做法
1，猪肉洗净，切成条状。
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2，放入适量的鸡粉，生抽，蚝油，白糖，叉烧酱，腌制三十分钟。
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3，锅内倒入花生油，待油六成热时，放入腌制好的叉烧。
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4，翻炒五分钟，倒入过半的清水，放入香叶一块，八角三小颗，加上盖子，慢火煮三十分钟。
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5，，连续翻动两次之后，可以收汁了。
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6，用筷子点汁试味，调成自己喜欢的口味，咸或甜凭个人。
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7，取出放凉，切片上盘。
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8，若喜欢吃甜的朋友，也可做成美味多汁的叉烧。
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特点
咸味的浓郁馨香，甜味的嫩滑可口。
小贴士
1，选猪肉很重要，梅头肉很嫩，宗头肉就滑，猪颈肉瘦中夹肥。任何一种都适合做叉烧。
2，要好下饭的可调成咸味，但不用放盐。，因为配料中带有咸味，基本可以代替了，要下酒的，稍微放多点糖就可以。
或者有朋友不解，叉烧应该是用烤箱来做的啊，其实，仍然有很多家庭没有烤箱。再有，家里有小孩子的吃多也会上火。所以我用锅来做，简单方便。味道也不差，不信的话，赶快去试下吧！
