关于选择原汁机和破壁机

料理机的特点是转速很高(每分钟转速3万转左右)，对食材的温度升高明显，细胞破壁比例很高，破壁后各种植物酶释放出来，快速与维生素C发生反应，维C损失可达80%以上，这是有实验数据的。料理机还是更适合不以维C见长的食材。原汁机不管贵贱品牌，总体上转速慢，每分钟几十次(德国电机通常转速40次)，细胞破壁比例极低，挤压出来的汁很长时间不容易变色氧化，温度也几乎不会升高；保留在汁里的纤维素比例适量，非常有利于快速消化，排毒效率

最后编辑于：2017.12.04 18:29:37

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