最近，可口可乐CEO向全世界宣布，旗下的零度可乐（Coke Zero），从8月起将彻底从货架上消失，从美国本土市场开始。

在终结零度可乐的同时，他们还宣布了零糖可乐（Coke Zero Sugar）的诞生，配料与零度相同，只是在口味和包装上更接近原味可乐。

去除白砂糖、宣称0热量的零度可乐，是近十年的发展过程中，因为添加人工甜味剂阿斯巴甜饱受争议。同时，其近十年的销量也未能符合期望，即使呈现微弱上涨趋势，但是市场份额并不高。而零糖可乐的定位，似乎在于简化原味可乐粉丝的选择—要么有糖，要么无糖。

无论是零度，还是零糖，亦或是另一款无糖的健怡可乐（Diet Coke），可口可乐一直健康与口味之间探索平衡点。毕竟，碳酸饮料市场不景气已是不争的事实。

2016年美国的碳酸饮料销量减少1.2%，连续12年下跌，人均消耗量达到31年以来的新低。可口可乐最新一季度的财报显示，营收下滑16%，利润减少60%，连续第九个季度收入下滑，也是营收跌幅最大的一个季度。

高糖、高能量的碳酸饮料早已风光不再，即使把巴菲特的头像印在樱桃可乐的瓶身，即使找鹿晗代言推出姜丝可乐密语瓶，可是也难以改变一个事实，那就是，你有多久没喝过可乐了？反正我是记不清了。

那么，可乐为代表的碳酸饮料衰退，新的饮品流行趋势又会由谁来缔造呢？呼应最高、业内最为看好的，不外乎以下3个品类。

1 NFC果汁饮料

不同于传统的果味饮料或果汁由浓缩果汁添加水、白砂糖等调配还原而成，NFC果汁是由鲜果榨汁后瞬间杀菌，立即瓶装，过程中不使用任何添加剂成分。因此，它能保留水果原有风味，更新鲜健康，也比在家里现榨一杯果汁来的方便。

目前这个新兴的细分品类已经涌进了不少品牌。零度果坊、汲自然、原本主义、纯主义，新元素、小行星、HeyJuice...还要一些传统大公司也推出NFC产品，如农夫山泉的17度5，汇源的鲜榨坊、娃哈哈公主宗馥莉的定制款Kelly One，都在不同程度受到年轻男女的追捧。

我国NFC果汁市场份额不到1%，人均消费金额在2014年为0.02美元，而在美国和日本，这一数字分别是11.9和7.8美元，市场份额也达到20%~30%左右。因此，我们有理由相信，NFC果汁这个细分领域，存在着巨大的发展潜力。

虽然从目前来看，高成本带来的高价格，以及保质期短、又需全程冷藏的高要求，使得NCF果汁难以在短时间内获得生产和销售的极大扩张，不过也有品牌为提高市场渗透率在做努力。

比如售价12.9元的17度5，低于不少同规格的NFC品牌，就在于农夫果园自建果园，从原材料处降低成本。而小行星以微信推送的方式只在线上售卖，直接省去经销环节，保证产品价格在11~15元之间。味全去年推出的“每日身体管理”系列，加入NFC成分，但也用到一部分浓缩果汁，用这种更平易近人的过渡形态取得人们的好感。

消费更加理性、也更追求健康的人们，接受NFC果汁也只是时间问题。而时间也会告诉我们，谁将成为这一细分领域的领头品牌

2 植物蛋白饮料

自“南椰树、北露露”时代起，植物蛋白饮料就一直活跃在节庆、餐饮市场。尤其近几年新品牌的加入，更壮大了这一品类的市场容量。

仅椰汁类，就有本土品牌欢乐家、特种兵等在华南、华东市场实力雄厚，年销售额达到数十亿以上。此外，还有积极布局健康领域的可口可乐，旗下Vita Coco，以及美汁源新推出的植场新人，也再次验证植物蛋白饮料的光明前景。

另外，豆奶品类也成为2017年以来的明星新品。新入局的达利园推出豆本豆豆奶，倡导全民营养饮食的健康概念。此外还有专注豆奶研发的黑牛食品，也再次升级换代推出“豆奶还是黑牛好”的黑牛豆奶。而维维、永和豆浆、维他奶、南方黑芝麻糊、北大荒豆奶等品牌，在豆奶领域也深耕多年，深受消费者喜爱。

迅猛发展的植物蛋白类饮料，预计在2020年可达到上千亿元的销售额，而其也无疑成为“健康即是王道”的最好验证。

3 运动功能饮料

运动功能饮料市场在近几年的急剧增长应该是有目共睹了。一方面得益于运动风潮的兴起，全民健康观念转变，参与体育运动热情高涨，体育消费理念得到升级；另一方面也在于红牛、脉动等行业巨头的场景营销深谙消费者需求。

虽然目前中国的运动功能饮料市场正处于高速发展阶段，行业增长率近30%。不过传统大企业优势明显、功能诉求单一、质量参差不齐，导致整个行业混战一片。最重要的是，超高能量的功能运动饮料，似乎并不符合大健康趋势。所以，这个品类还能“牛”多久，倒是不妨一看。

关于运动功能饮料的更多分析，可以参看之前文章---《中国功能饮料简史》。