第一辑 饮食与健康
方便面虽然方便,但却不宜长吃。专家曾做过调查,在长期食用方便面的人中,有60%的人营养不良,54%的人患缺铁性贫血,29%的人患维生素B2缺乏症,23%个人因缺维生素A而患眼疾,16%的人缺锌。
膨化食品通常是用面粉、玉米、土豆等食物为原料经油炸、加热等工艺处理,使其膨胀而做成的。它的主要营养成分是碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而面粉、玉米、土豆中的其他营养成分,如维生素、矿物质、纤维素等大都在加工过程中被破坏了,含量较低。据测查,朋化食品中的脂肪含量约占40.6%,热量高达33.4%。长期大量的食用膨化食品对人体健康不利。
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