从小生活在广东地区，这些年因为工作原因，我也跑了不少地方。每到一处，都喜欢搜寻美食，虽说当地小吃很重要，但养成了习惯后，总是喜欢在陌生的城市寻找茶餐厅的踪影。

　　已经被粤系早茶养刁了胃口，早餐离不开老广的一盅两件。嫩滑的布拉肠，软糯的艇仔粥，再加上咬一口就会爆浆的流沙包，总有一款适合你的。

　　而这些年，给自己起名港式头衔，在其他城市落地的餐厅也越来越多，去这样的餐厅走走看看就成为了我的乐趣，看看橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳的现象会不会出现。

　　想要看看一间茶餐厅够不够“港味”，我通常都以这家茶餐厅有没有“冻柠宾”作为标准。为啥把冻柠宾作为港式茶餐厅的标准呢？这还要从冻柠宾的重要原材料利宾纳来说起。

　　利宾纳和葡萄适都是葛兰素史克旗下的两款功能饮料，其中葡萄适更是早在1927年，由英国药剂师Mr.Hunter发明并推出的。

　　因为都是由著名的科研制药公司——葛兰素史克推出的，这两款饮料天然就被打上了健康、营养、补充脑力等标签，所以很多白领、学生都喜欢选择这款饮料来喝。记得我刚上高中的时候，每到考试前后，几乎都是人手一瓶葡萄适或者利宾纳，可见当时在广东地区，这两款饮料是多么受欢迎，就相当于是今天的红牛。

　　但是随着葛兰素史克把这两款饮料卖给了三得利后，没错就是日本那个著名的食品企业三得利，在市场上它们逐渐就销声匿迹了。

　　既然原材料销售渠道不够通畅，自然冻柠宾也越来越少人知道，所以不少港式产餐厅为了省事，主打的还是冻奶茶，鸳鸯奶茶，冻柠乐，咸柠七这些比较常见的饮品。

　　但是对于像我们这一代80后的老广来说，冻柠宾始终是一种情怀，就像传统的港式茶餐厅一样。以简洁著称的装修，很有态度的伙计，以及性价比高的出品，都让港式茶餐厅就像是家门口的老伙伴一样。

　　记得小时候，如果父母工作忙，就会递上五元的早餐钱给我。那时一份三元的鸡蛋肠，两元的白果粥，已经可以吃得很开胃啦。而随着年龄渐长，尝过越多的美食，已经找不回小时候的那种，一份鸡蛋肠就能打发一顿早餐的满足。

　　游走在广州的街头巷尾，尝遍每一间茶餐厅，就是为了寻觅儿时的那种味蕾记忆。不同的茶餐厅，总有自己的手艺特色，有坚持古法用布来拉的肠粉，有冰火两重菠萝油，有几代人传承的“崩砂腩”面。但是那一杯利宾纳却是越走越远了，逐渐踪迹全无。

　　第一次知道利宾纳，是在高中的时候，一大波老友去茶餐厅叹空调。我们点着最常见的冻柠茶、咸柠七、鸳鸯奶茶，唯独那个学霸一副熟门熟路的样子，点了一杯冻柠宾。

　　当伙计将冻柠宾端了上来之后，那略微偏深的颜色，被铲得很碎的冰块，以及在杯沿上装饰的柠檬片，都让我们这帮土包子很新奇。

　　在学霸的介绍中，我们才知道，茶餐厅的一顿饭也有如此的讲究。碎的冰块能够最大程度保证饮品的原味，冰火交融菠萝油一定要用带盐黄油，清汤腩点单的时候一定要强调用“爽腩”。

　　那个下午简直为我这个吃货，打开了新世界的大门。因为与众不同，所以印象更深刻。自此以后在我心目中，冻柠宾就成了港式茶餐厅的标配。

　　再说回冻柠宾的做法，顾名思义，就是冰块+柠檬片+利宾纳。冰块一定要铲碎，因为太大块的冰，在融化的过程中会冲淡饮料的味道，所以略讲究的茶餐厅，会一开始调高饮品的浓度，然后用碎冰或者挫冰的快速融化，让饮料的风味保持最佳。

　　然后再加入柠檬片，似乎港式茶餐厅特别钟爱柠檬片，无论是冻柠七，咸柠七还是冻柠宾，都是加柠檬的饮品。这点也是吸纳了英国人的饮食习惯，哪怕喝白开水也喜欢落几片柠檬下去。柠檬富含维生素，可减少雀斑、黑斑的发生率，有美白、减肥的效果，多喝倒也是个好东西。

　　再倒入适量的利宾纳，其实利宾纳就是一种黑加仑饮品。黑加仑是香港人对于黑醋栗的一种称呼，至于黑加仑的益处，百度一下就有很多了，它的口感个人感觉和葡萄差不多。

　　最后可以调入适量的矿泉水或者苏打水，这样一杯完美的冻柠宾就此诞生了。偶尔喝上一杯冻柠宾，再搭配一个冰火菠萝油，自有一种回到年少时光的感觉。