好几周前就定好了，周四要给初中的小孩子们（据说是选拔出来，课业优秀的孩子们）上一堂乳原料的课程，老板指明要我跟小朋友们说说乳清蛋白和酪蛋白溶解度的特性。平时都是给大人们讲解，这一次是小孩子，我想，需要调整一下讲解模式，起码要简单易懂。
于是，我对自己提出了一连串的问题，比如：美国初中小朋友知道什么是pH值吗？如果不知道，我该怎么解释？（在中国，初三的孩子才开始接触化学。比如我，在接触化学之前，觉得化学简直是天书，更别说pH值了）如何让他们理解到蛋白质的等电点呢？他们知道牛奶蛋白质中分乳清蛋白和酪蛋白吗？他们知道蛋白质是带电的大分子吗？......想了许多，最终决定完全抛弃科学术语，最简单的语言，和具体的实例来阐述。比如，我用糖与沙子溶于水中的例子解释溶解度，用柠檬水与肥皂水来解释酸碱程度，用彩色的刻度图来视觉化pH值，用网球来比作蛋白质大分子，上面贴着大大的“+”或“-”并结合磁铁来解释同性相斥，异性相吸......总是，我希望能讲一堂生动有趣的小课程，让小孩子们对食品，对乳制品感兴趣。
来参与听课的孩子们不是特别活泼，但很聪明，小小年纪竟然就了解pH值，也知道蛋白质是带电的大分子。这让我大为惊讶。以前我一直觉得中国基础教育扎实而且超前，可实际上美国的教育分级，因材施教，聪明的有能力的孩子学得更多更深，比同一年龄段的中国孩子学到的知识只有多没有少。美国的父母也很少会给孩子施压，要求他们做“最好的那一个”。相比较起来，美国的教育对“慢”孩子的压力似乎会小一点？在美国（不知道中国是否有），各个年龄段的孩子们都有机会到大学里体验未来可能做的事情，这是一个多么好的机会啊！想想我初中，即便是高中的时候，对我未来要做的想做的事情知之甚少，对这个社会的了解几乎为零，埋在课本、试卷和考试中，完全忘记了体验这个社会和世界。那时的我就是温室的植物，没有外界干扰的天真的成长，可温室终将被毁，我也终将与外面世界的植物争夺阳光雨露，来到这个弱肉强食的社会啊！
与孩子们的接触，让我思考起了孩子们的教育又比较起我自己受到的教育，心里冒出了一个又一个“如果……，我会/我可以……”。要是可以把自己格式化，重启，再从新塑造，我会比现在更加确定我的人生理想和目标吗？我要用一辈子来寻觅什么？
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