今天吃晚饭，妈妈盛了一碗家乡买来的凉粉，放了醋和糖，摆在了我的面前，我刚吃完晚饭，胃口不是特别好，不过听说是凉粉，马上有了食欲。
最先浮现在脑海里面的是这样一幅场景：妈妈带着我走在家乡了老路上，我还记得有一个大的涵洞，上面是跑火车的铁轨，外婆家必须要从这个涵洞穿过去，涵洞的周围充满了生意的气息，很多小贩都把生意摆在路边，还有理发店，那个时候的理发店都很“传统”，现在看来就是特别的“土”，我还记得舅舅带我去理过一次头发，回来被爸妈笑话的事情，搞得我很不爽，我印象最深的还有就是摆在路边上的凉粉摊，那个时候也没有什么门面，就是一个老人家担着一个木桶，旁边放几个瓶子，我一般都会缠着妈妈买一碗凉粉给我吃。老人家娴熟的打开半边桶盖（木桶都是盖半边的），用一个铝的勺子舀两勺放在一个瓷碗里，然后在拿起放在旁边的大可乐瓶，可乐瓶事先都在盖子上戳了很多小洞，可乐瓶一般都是装的甘草水，带薄荷味的，然后加两勺白糖，再放两勺陈醋进去，这个就是我记忆中的美味了，那个凉粉晶莹剔透，勺子一舀，就像舀果冻一样，用手中的勺子将醋和白糖拌匀了，但又生怕搅碎了“果冻”，所以每次搅拌的时候我都特别的小心翼翼，夏天吃上一口，真是感觉很好啊。
妈妈这次回外婆家，特意买了一些做凉粉的材料，现在的凉粉不像从前那么麻烦了，以前都是买凉粉的籽，买很多，然后要用纱布包好了在凉开水里用手反复的搓着，我也不知道到底要搓多久，这个完全就是妈妈的“感觉”，她说好了就好了，然后再静置一个晚上，有条件的就放在冰箱里面，效果更好，第二天你再看就是那种透明的“果冻”了，然后再自己调料吃，我曾经还记得大姨还带着我在街边上卖过凉粉，那个时候大姨家里条件不是很好，所以有时候她自己也做点小生意的，我还记得她发明了橘子水凉粉，其实就是把芬达倒进凉粉里面吃而已，也不知道她算了成本没有，不过我估计不会亏吧。
现在的凉粉制作惊人的简单，就是将一包粉末倒入一定比例的凉水中搅拌均匀，然后放入冰箱静置一个晚上，还有一半粉末就是甘草粉，也融入水中，吃的时候加进去就行了，然后同样的放糖，放醋，搅拌后就可以吃了，我吃着妈妈做的“新时代凉粉”，可是怎么也吃不出原来的那种味道和回忆了，这到底是为什么呢？其实论样子，口感，现在这种简单工序凉粉不比原来的差，甚至更好，可是味道怎么就不一样了呢？
原来味道也 可以 有记忆，我和妈妈回忆着过去吃凉粉的场景，那个时候简陋的设备，卫生环境也不那么“讲究”，可是记忆却是那么的深刻，我想可能源自于那个时代的我们选择相对较少的缘故，相对现在来比，没有这么多的选择，现在的物质条件丰富了，选择也多了，所以对单一食物的记忆也就减淡了，甭管你吃了什么山珍海味，真的能在你的内心深处形成那种食物记忆的现在想想还真没有了，那个时候选择不多，夏天最好的选择就是吃冰棍和路边吃一碗凉粉，感觉特别带劲，这种吃完之后幸福的感觉不断冲击着自己的大脑，从而形成了深刻的味觉记忆，虽然现在我吃凉粉还能回想起过去的场景，但是再也体会不到那种记忆的味道了，这算不算一种长大了的悲哀呢？我也不知道。
