1.关于饮料。

一般入座后侍应会先问需要点什么喝的，因为这里有点饮料的习惯，喜欢酒的和软饮的都能找到自己喜欢的。如果是比较高档的或者是酒类比较多的餐厅会有另外的酒，懂酒的朋友就可以慢慢挑喜欢的了。刚来的时候看到在中餐厅吃饭的外国人也要点一瓶红酒，还是觉得挺新鲜的。而伦敦是喝金酒Gin比较出名的地方，很多酒吧和酒店餐厅都有自己的House Infused Gin，就是自家酿制的金酒，还记得考文特花园附近的Boki咖啡厅有咖啡和肉桂味的金酒，当然每一家都有比较独特的口味，有兴趣的可以去了解一下。

如果没有喝饮料习惯的可以选择喝水，比较好的餐厅会问你要Still water or sparkling water，就是纯净水还是气泡水，默认都是冰的，按瓶收费。如果选的是tap water就是免费的自来水，因为这里的自来水是直饮水可以直接喝的。很多小伙伴在家会买有过滤功能的水壶，过滤直饮水里面的一些杂志，因为听说多喝会掉头发，不过是真的还是假的到目前都没有确实的说法，所以在外面我还是照样喝了。至于我们中国人爱喝的温水，外国人一般是没有这个选项的，因为他们没有这个习惯，也不是所有人都理解，不过还是可以要温水，尤其是在中国人多的餐厅他们就会比较理解。

2.关于前菜主菜甜点如何点。

很多小伙伴不清楚要点多少道菜才算正确的点菜方式，是不是一定要点前菜呢？还有甜品？其实都没有个定数，就点自己能吃的想吃的就好。之前和一个食量比较大的朋友吃饭，他就点了两个主菜，其中一个当前菜上。其实除了比较正式的餐厅（一般那种收服务费的餐厅）会有几道菜的分开选择之外，小店没有太多的讲究。之所以会这样分开点是因为上菜的顺序不一样，如果是几个人一起吃饭，大家的前菜会同一时间上，而主菜会在所有人都吃完前菜之后才上，甜品也一样，保证大家都在同一个速度，婚宴也是一样（大家要是对西式婚宴有兴趣的话，我就分享一下以前在英国四季酒店婚宴部的工作经验）。

有时候菜单上会有side就是伴碟，另外加菜的意思。如果觉得主菜分量不够，加个伴碟的分量就刚好了，当然也有一些伴碟很好吃的，例如烤蘑菇之类的。因为餐厅的时候一般不会以蔬菜为主，所以我如果点伴碟一般会点沙拉或者水煮菠菜，在这边水煮菠菜就是最常见的了。

当然，刀叉的摆放也有讲究。如果你吃完了，希望侍应把盘子收走，就把刀叉并列斜放在盘子里；如果你还要继续吃，尤其是你要离开桌子一下的，就把刀叉两头相对，呈三角型地放在盘子里。而且不要把刀叉的一半放盘子里一半放桌子上。

如果吃东西的时候有东西如骨头要吐出来，不要吐在盘子或者桌面上，而是比较不动声色地吐在餐巾纸里，包好再放桌子上。而餐桌上的餐巾是用来放在膝盖上避免食物弄脏衣服的，也可以用来擦嘴。在比较高级的餐厅，当你离开座位的时候侍应会把餐巾折成三角形再放在桌子上。

3.用餐途中。

一般侍应会在用餐途中来问你食物怎么样，大家都会说不错，如果那道菜真的很不合你口味的话或者没做好也可以直接说，很多地方都会问你要不要给你换一份，当然如果你吃完了再说那就没用了，而且不是每一个餐厅都有这样的服务。也有一些服务非常好的餐厅，之前我们在吃完之后侍应问我们感觉食物怎么样，我们就随口说了下以为食物的热的不过是温的，不过味道还是很好，谁知道负责人就免单了那一道菜，完全出乎意料所以也很惊喜。

4.小费要不要给？

比较好的餐厅一般会有默认的服务费，当然账单上会写明是discretionary service charge, 就是这个不是强制性要给的，如果你对服务非常不满的话可以在付账的时候说明不给。一般大家都会给的，因为也是出于对侍应的服务的肯定，除非你收到的服务真的非常让你难以接受。当然英国人其实是没有额外给消费的习惯的，起码我认识的英国人都没有，一般再额外给小费的场合都是酒店为主，而且是外国人，又或者是他们对侍应的服务非常满意希望以小费的方式表达感谢。

在咖啡厅一般在收银台旁边会有个杯子专门放小费的，很多人会把找赎的散钱硬币放在里面，偶尔也会看到一些咖啡厅用比较有趣的方式吸引大家给小费。例如回放两个杯子，然后立个小纸条写着看是男人还是女人给消费多，还有放芭比娃娃在旁边然后纸条上写：支持员工度假的费用。要不要给和给多少完全是个人喜好，把找赎的散钱留在收银夹里也行，消费开心了给20磅也行，喝多了给多点也行。我以前在伦敦一家奢华酒店餐厅工作的同事说过最多的一次是100磅，当然是人比较多的桌子，也有一个同事在婚宴做侍应的时候收到了来自喝多了的客人的20磅，也有去酒店房间送一杯咖啡收了20磅的，所以给多少完全看自己支付能力，也不必觉得不给不好意思。