上周工作之由，又去了趟苏州东山。此时的东山正值枇杷上市，东山半岛的路边还是山坡上都是黄澄澄的枇杷。
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在物流不发达的时代，大家吃的都是本地果蔬。江南的5月，夏季水果都还没上市，儿童时，让我最翘首以待的就是5月的枇杷。我的故乡在江南塘栖，是国内著名的枇杷产地，这里的枇杷在古代曾多次被封为贡品。大红袍、草种、红毛丫头、软吊白沙，各品类中当属白沙最佳。目前枇杷产地除了江南地区的塘栖、苏州东山、皖南三潭枇杷，充斥全国各地的还有个大、味淡的福建枇杷。福建枇杷比上述其他地区的枇杷都早上市，过了清明上市有颜值没味道的就是他了。所以要好吃的，小伙伴们就要等等啊，正常枇杷的上市时间应该在五月中下旬，个不大，往往表面有斑的会更甜。
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五月在江南人家的餐桌上，黄鳝是一主角。爆鳝段、烂糊鳝丝、咸肉黄鳝煲，我写着写着就馋了。这次出差东山，闲逛到东山菜场，几个专卖黄鳝的摊主正麻利的划这黄鳝，手指粗细的鳝鱼，去头去骨，就成了鳝背，回家配上洋葱爆炒，甚是下饭。
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另一种是鳝丝，现在在菜场，我已很少见到划鳝丝的匠人了。手指粗细的黄鳝在开水里一烫，用一个竹刀开肚去骨，再将黄鳝划成丝，一碗响油鳝丝，勾起多少江南人的美食回忆.....
