昨天做菜的文章没有认真写，突然发现今天也要写家乡美食......这就尴尬了。
今天一大早，在吃了6个汤圆之后，我就踏上了征服扬州博物馆之旅。
在逛了大半天的博物馆之后，就去了扬州老街——东关街，为的就是吃回上午走掉的体力。
看到久违的“萝卜丝油端子”，我张牙舞爪嗷嗷叫地上前问了买。当卖端子的大妈说出“五元一个”的时候，我惊呆了......
当年可是五毛两个啊，就算去年也才一元一个，现在怎么就......我好奇地买了啃才发现，里面有了虾肉......是小河虾的虾肉。这让我联想到早些时候看到的资料，说扬州传统小食中，有一种酥脆的“金轮虾饼”，就是把虾肉嵌入捏边儿的面饼里进行油炸......难道我吃的“油端子”其实是“金轮虾饼”？这......就又尴尬了......
在生活中消失很久了的小食......怎么就突然兴起了？虽然吃得一脸懵逼，但是我还是努力地吃完了。这个虾饼口感有点糙，且并没有去掉刺嘴的虾头和胡须，虾也不是很新鲜，传统小食复兴应该走哪条路线？
在南京成功将镇江的鸭血粉丝占为“特色传统小吃”之后，扬州的牛皮糖也成了“南京特产”......近几年各地小吃都在趋同化，而一些特色小吃反而渐渐失去了原本的魅力。
当你说蟹黄汤包是哪里特产时，广东人、上海人、江苏苏州人、江苏靖江人，甚至连八辈子都打不着杆的江苏淮安人，都说是自己特产......而我们吃客也只是吃得欢却根本分不出有什么差别，因为“毫无个性”所以分不出差别！连“轻轻提、慢慢移，先开窗、后吃汤”这句吃法俗语都不知出自哪里......
再说北京烤鸭，其实很多人不知道以前北京人是没有吃鸭子的习惯的。因朱元璋爱吃鸭子，带走了南京很多厨师，经过不断改良，这一道菜才在异地开花，名声远胜“正宗烤鸭”的南京。
所以再次回到金轮虾饼上来，好不容易复兴的小吃怎能不用点心来做？在全国各地还没大行复制的时候，我们能做的就是把口感研究到极致，让大家记住这一口，至于以后其他地方复制流行，那也会败在原产地的“口感”上了~
因为，金轮虾饼，真的很好复制啊~
