岁月静好，聊聊吃
武文建
01
喜欢吃是人类共同的，“食色性也”吃排第一，这没什么可争议的。人类逐渐走向文明的动力之一，会使用火是革命性的飞跃---取暖和烧制食物。所以说，文明离不开吃哦。
“吃货”自古是一句骂人的话，近几年网络上对这个词义有所改变，会做饭才是真正的吃货，我再引申一下，否则就是嘴馋。
玩微博经常发发自己做的菜，基本都是家常菜。许多人喜欢看，包括平时对我观点相反者，有时发完吃的第二天就有网友效仿烹制。
其实我并不会做菜，只是嘴刁，饭馆里的菜仅仅是果腹而已。我近20年主要是在外边吃或买熟食凑合吃一顿，主要是懒，我喜欢做菜不喜欢刷锅碗。实在不喜欢外面吃了，才自己做。
近几年自己做饭多了，一个原因是外面饭馆里的食材确实不让人放心，虽然表面都挺干净。还有一次吃饭，饭馆进货我看到了，比鲁花牌油桶大至少五倍的食用油，卖给饭馆才一百元，饭馆老板最后给90元成交。看到此吓我一跳，就是精致的地沟油造价也不会这么便宜啊。
02
随着年龄的增长，我越来越喜欢家常的饭食，最好是特民间的那种烹饪。胃是有记忆的，挨饿与美食，胃记得清清楚楚，时不时地冒出来。
我刚出狱几个月后，美术启蒙老师栗先生带我和师兄去三亚亚龙湾凯莱酒店绘制壁画，酒店吃住。后来听说此酒店拆除翻建了，当时亚龙湾就这一家酒店，在原始的沙滩地貌上如似矗立着一艘白色豪华游轮，很美很壮观。
在里面数年，一下子在五星级酒店吃住，我是如同猪八戒掉入泔水缸里了，足吃足喝。上百种自助美食诱惑人心，勾起馋虫满肚，饭前还要喝杯冰冷的水果汁儿开开胃，舒服，地道！
最初一日三餐酒店吃很是喜欢，事儿逼似的一板一眼地拿刀叉冒充绅士状进餐。差不多十天以后，吃得再好，还是觉得胃里空空荡荡，缺点什么。
后来我提议，大家到市里吃炸酱面去，一致通过。驾车40华里在市里找到一家东北人开的小饭馆，老板说大酱都是东北运过来的，我们当然喜欢。要了两头大蒜包了准备好，炸酱面一上，哥几个呼噜呼噜地开吃。
我第一个吃完，紧接着他们陆续吃完，我说，你们发现没有？炸酱面一上来咱们就没说过一句话，都闷头就开吃。哥几个哈哈大笑，其实他们也是在酒店吃烦了，不好意思说。我们又每人要了一碗，边吃边聊，很开心。我感慨说：看来，全盘西化是不可能的，传统无论好坏，很难改变。
03
不久后亚龙湾仙人掌酒店建起，我们又去那里做一些美术项目，酒店吃住，饭前喝一杯从冰块里拿出来的长城干白，舒服。不过我们还是一星期去市里吃炖家常菜。有一个“东北人”不错的饭馆，吃葱花饼、小鸡炖蘑菇等，地道！真是一方水土一方人，胃的适应能力是很差的，又影响心理和大脑产生出“情怀”的这个东西。
再后来去一家广告公司工作，这家公司是专门负责美国英特尔公司在中国各地办事处的一些会务等事宜。广告公司这点好，出差伙食费没有标准，实报实销。
我主要负责英特尔公司各地办事处的培训会，世界著名公司给各地经销商开会当然是当地最好的酒店，我们也在酒店吃，虽然不是很喜欢，为了节省时间。全国去过很多家五星级酒店，发现饮食的口味都差不多，经常吃会让人厌烦。
工作也辛苦，要找当地工人干些活，如投影仪屏幕要处理，四周要有立体的结构等，会场的招贴如何布置。有时经常自己动手，如把放在库房里沉重的学习资料各就各位。一次渴了，跟美女服务员说，去拿一壶咖啡去，是一壶。服务员说，先生，那一壶一百多呢。服务员拿我当民工了，我说，一百多怎么了？酒店的咖啡确实比速溶雀巢好喝。
04
我们一般出差在外，出酒店打车跟司机说，10元的路费，找你们当地最受欢迎的饭馆。第一次去广州我露了一回怯，司机给我们放下，一同事叫我去旁边一饭馆里面看看如何。
我一进去，一股浓郁的味道扑面而来，里面有鸡鸭猫狗蛇、还有说不出来的动物在铁笼子里，各种海鲜琳琅满目。
我扭头就出来了，跟哥几个说，这是超市，不是饭馆，里面跟农贸市场一样。一同事说，广州饭馆就这样，走，里面吃去。一进去，穿过选食材区域，优雅的餐厅展现眼前，旁边一大排锅仔供大家挑选。不废话，开吃！
那次广州工作量大，第二天老板过来带来两位同事。晚上工作辛苦，第二天起来得晚，十点多去一家不错的茶楼吃早茶，这也是我第一次吃广州地道的早茶，好像还有倆同事也是第一次。
老板点完餐，点了不少。服务员送过食品时，老板这时来了电话，我们就开吃。等老板打完电话，一看桌子说道：我操，我打电话的这一会功夫，一桌子吃光了竟然！我们哈哈大笑，说这哪够吃啊，一个笼屉就三饺子，菜的量太少，一盘鸡爪就四只。。。这哪够吃啊。
老板又叫来服务点餐，特意说都是双份。早茶是好吃，不得不佩服粤菜。一会又干光了，老板又点，开完笑地说，广州这单活是赔了！茶楼客人多，服务员来不及收拾碗筷，我们也没让收拾，来餐就在空盘子落。
美丽的服务员一边笑一边给我们送餐，周围喝早茶的人都笑着看我们。我们点了三回，桌子上盘子碗厚厚的一层。吃了一个肚歪。哥几个走着回酒店时还说，广州人太扣，要一壶茶两三个小盘的菜，不吃，光说话，真够没劲的！
05
在广告公司几年，全国确实吃了不少好吃的，尤其是单位报销，不花自己钱吃美食就是爽，吃的还多。
逐渐地对餐馆的美食失去兴趣了，怀念小时候家里的饭菜了。另外我母亲去世早，对她的回忆是经常的，直到现在，有关母亲的一切回忆，都化为伤感中的美好。母亲做的饭菜，当然也是回忆的一部分。
那时候家里普遍贫穷，虽然我们在大型国企条件下好一些，但大环境不能跟现在相比。母亲总是变着花样处理饭食，似乎把家里的饭菜做好是母亲的宗教。
例如我母亲做菜团子，一半玉米面一半白面，那时吃这个是因为穷。买一斤猪肉，切肉皮的时候要带着厚厚的一层肥肉，然后用水煮熟切碎。那时候大白菜特大，把菜帮子用热水焯一焯切碎。肥肉皮和菜帮子做馅包出的大菜团子，特香，尤其是吃到肉片还带着肥肉时，真香啊！第二天再用没大帮子的白菜与肉，包饺子。
随着年龄的增长，心态怀旧了，饭菜也喜欢吃过去的感觉和味道了，高级点的餐馆饭菜也吃过不少了。我自己这些年在小区周围饭馆吃的时候多，也是懒得做饭。实在不想吃了，就回忆小时候家里的饭菜，自己摸索着做，我感觉系统好，做得还行---包饺子、疙瘩汤、炸酱面、各种过去味道的菜。
06
虽然我不喜欢刷锅碗，但我拿做饭当作一种享受、一种艺术创作、一种情怀。昨天一网友问我，做饭一天要花费多少时间？他这样一问，就凸显出生活中缺少情调，我是这样回复的：
『一网友刚才回复我说：“你这一天做饭得花多少时间啊？”
这种问，我不知如何回答。只能高大上的解释了。
做饭也是生活的一部分，何况还是为自己。为自己都嫌麻烦，何以为他者付出？
生活的过程也是人生的岁月消逝，在你国，虽然活着憋屈，但人生的每一次路过，都要发掘出美好与乐趣，并享受之。
人生当然要有远大的理想与目标，如似去某胜地旅游，也不要放弃沿途风景中的欣赏。
男女之间亦如此，轰轰烈烈的爱毕竟是少数或存在影视和文学里，大多数人皆在柴米油盐中长相守。
爱她（他），就要在平淡中欣赏她（他），一个举动、一句玩笑、会心的对视一眸、甚至偶尔的怒癫，都要视为一种生活中的享受和调剂。
对方的怒斥，要当做交响乐来静听，你看到的是小泽征尔的潇洒指挥，而不是她（他）纠缠的不休。
懂得了欣赏，才能领略爱的含义；懂得了爱，也就体会了享受。
男女如此，做饭亦如此。
不谢，请叫我武丹或武果。』
祝列位看到此小文的朋友，吃好喝好！帮转发推荐此文，谢谢。
-2019.4.2
