素食，其实已经接触很久了。但是由于以前是个肉食主义者，一餐无肉不欢。甚至还鄙视素食的人。
这一年的春天，我遭遇了很大的困难，全部都一塌糊涂，全部都是乱七八糟的。比乱麻还乱。纠缠不清。心情沉闷，一直不能走出来。吃什么也不高兴，也没有胃口吃东西。这个时候，素食很自然的出现。
我们不能一开始就吃全素，这样只会加快我们的失败。可以慢慢的过度。从锅边素开始。目前的状态就是从锅边素，或者炒青菜开始，这样在生活中会比较方便，不会什么都不吃，跟身边的人会格格不入。然后阻挠的声音就会出现咯！会劝你要吃多点肉。补充蛋白质。会说缺乏各种微量元素之类的。 其实不用担心，植物的蛋白质和微量元素也一样丰富。
说说吃了一周的素的变化（中间有吃过几块肉）。
之前有了解到好多人在吃素的前四天发现自己打屁特别多，果然是这样的，嘻嘻。所以吃素者要做好心理准备。纤维食物摄取越多确实会造成一肚子屁这种尴尬的事情。
体重开始在第三天的时候出现了变化。每天大概在0.2KG 的进度下降。这个是收获的最兴奋的激动的效果。一周下来，已经降了快2.2KG了。 这个应该会是最好的动力。每餐都吃的饱饱的哦！
科学家又再次对素食12周后的人群进行了跟踪，他们发现素食后的糖尿病患者病情改善明显，血糖可降低28%！！！
如果想减肥的，即使你不去刻意控制饮食的量，而只是改成吃素，那么14周后平均都会减少10斤！！！在16周后，胆固醇下降的平均指标是22%！！！
另外一个效果明显的是，思维能力加强。突然发现混沌的思考开始变的清明，不再被困在里面，开始学会跳出来，站在外面思考问题。
许多人担心吃蔬菜会中农药毒，却不知道会经由肉类食物吃更多毒农药进肚裡。今天美国（和其他「先进」社会）的人民吃进肚里的有毒农药残余， 很大一部份是来自肉类的。
这是因为现时畜养牲口的工业所「生产」出来的动物，长年累月吃的饲料，都用剧毒化学物喷过。动物把一生积聚下来的毒物留在体内，达到危险的浓度。
道理非常简单：你吃蔬菜，最多是吃了一餐的农药；你吃肉，就是接收了该头动物一生那么多餐的农药的残留，远比蔬菜残留的农药浓度高。
我们虽然不能保证马上做到全素，但是我们可以从一个月一天，到一周一天，到每天抽一餐。或者是没用抽连续的几天素食。你的身体会被净化，你会喜欢上这种感觉！
感恩吃素！
