作为一枚资深吃货，去贵州之前我对饮食是没有任何要求的，只是提醒自己不碰辣
一来在生我养我的地方，有最原味的海鲜江鲜河鲜，从小伴我长大，喂刁了我的嘴
二来多年的行走，我的胃口早被训练得波澜不惊，只要能下咽裹腹即可，不求饕餮，不挑食，除了吃不得辣
三来贵州的饮食想来也以辣为主，对于辣，我一向自嘲“吃辣要趁早”，这几年对辣敬而远之，避之三舍
此番贵州之行，旅行社负责了几顿特色饭，晚餐基本自理
在觅食中，重拾了许多乐趣，体验了另一种辣味，酸酸爽爽的感觉还不错
场景一：南通飞往贵阳的航班上，航空餐时间
听得空哥在问：有猪肉饭鱼肉饭，请问您要哪个饭？
一男声响起：鱼肉饭是河鱼还是海鱼？
空哥抱歉的说：对不起，我也不知道
笑喷……这哥们，一定是南通人
身边的公共营养师说：我叫个鱼肉饭吧，看看是什么鱼
原来是河鱼肉做的鱼丸饭
额……
老哥说，他最怕吃航空餐，若非饿，能不吃就不吃
以前我跟他一样，嫡亲兄妹啊
直到有一天，从昆明回浦东，下午的航班，不管饭，花了58块钱买了个盒饭吃下去，那是我吃过的最好吃的航空餐，没有之一
为什么？因为身体不适吃不下饭，饿了好几天了
所以，鱼肉饭，还是猪肉饭，都无所谓，吃得下去就好
回来后有人问我：贵州菜比成都菜好吃吗
无言以对
姐们，我从来没觉得过成都菜好吃好吗
都江堰的烤鱼倒不错
记得在成都街头处处火锅店，进到火锅店大堂，闻着那辣味，我就扛不住了，咳嗽连连，涕泗横流，赶紧出来
他们在大快朵颐，我一人在附近找了家江浙菜的小店，吃了一碗面
想起来都是泪啊
重庆的麻辣也消受不起
在瓷器口，火锅固然是远离，来碗重庆小面吧，说好了微辣，结果第一口下去嘴再也合不拢了
湘菜倒还好，十多年前在武汉街头，兄弟连人手一个枝江大曲，加上湘辣，一把鼻涕一把泪，颇有壮士一去兮不复返的气概
可惜，那是多少年前的事了，前两年在长沙在张家界在凤凰，吃菜是在水里涮过了再吃的，可能因为有感情，所以愿意做这种看起来莫名奇妙的事，总不能饿肚子吧
所以此行，会饿肚子么
有年去内蒙游学，老姜他们怕吃不惯，带了一箱方便面上飞机，后来又原封不动带回来，成为经典笑谈
最羡慕的是那些无辣不欢的人，恨不得把辣当饭吃
场景二：贵阳 黑米豆花、酸辣米线、丝娃娃
在贵阳住了三个晚上，晚餐三顿
第一顿：黑米豆花
两人从黔灵山公园回来，饥肠辘辘，在花果园转来转去找吃的。先在一家小店已经坐了下来，准备点菜时，发现旁边的男店主在收拾辣椒，那辣椒红的喂，吓得我落荒而逃。在天桥上看得有家店，写着赤水腊猪脚黑豆花，赤水两字打动了我，当时脑子里进水想的是《长相思》中的赤水氏，上古时期的神族四大家之一。当时也没客人，看起来清净，可坐在室外就餐，就是他家了
豆米火锅是他家特色菜，我们不想吃火锅，就让他烧个豆米汤，不要放辣，微辣也不要。大厨问，烧荤的还是素的。当然素的了。结果悲剧了，这个汤一点味道也没有，我怀疑连盐都没放，把厨师叫过来一问，果然，不仅没放盐，连油都没放，他还一脸无辜的说你们不是要素的么，直接晕倒
幸运的是黑豆花不错，笋炒肉片也还好，两人把碗里的都吃了个精光。另外还要了杯米酒，尚可，没家里的米酒好喝。
第二顿：酸辣米线
吸取第一顿的教训，跟人家说放一点点辣就好，结果没有失望，基本在我能忍受的范围内，吃完意犹未尽，又来了个酸奶
第三顿：丝娃娃
走完甲秀楼，用大众点评在附近找到一家黔菜馆，想来点贵阳小吃。丝娃娃上来吓一跳，十多个小碟怎么吃，原来是包在面皮里吃，又咸又辣。脆哨饭王宏喜欢，就是炒饭。豆腐圆子就是豆腐泡。名字挺诱人，味道一般般。
场景三：旅行社的包餐
当初选择这个行程，上面的餐标是一个因素。结果几乎每顿只能吃个把菜，偶尔拍拍特色餐
布依族的午餐几乎都肉，团单上的刺梨汁没有
瑶家自助餐，这个跟家里饭菜一样。王宏跟我推荐了酸萝卜，的确不错。这是团单上写的瑶家大餐
西江千户苗寨长桌宴
他家米酒不错，一小壶很快光光，再要，说二十一杯
最有名的酸汤鱼太辣，没碰
腊肉不错，每人可以有一片
对走走看看的兴趣大于吃，加上基本没有不辣的菜，所以喝了一点酒，吃了一枚鸡蛋，看完高山流水仪式的欢笑，我就出去继续爬山了
回客栈前去了超市，酸奶一个。
场景四：侗家 油茶 茄子 大歌
旅行社安排的最后一顿正餐，给了同伴们惊喜，大家一致认为这顿最好，同时有个结论，这里还是处女地，没被过度开发
油茶。很难想像花生，葱，炒米这几样东西可以组合在一起吃，事实上不错，我喝了两碗。
从江山高林密，上山劳作极易腹饥口渴。油茶不仅能饱腹且可生津解渴，侗家苗家人都喜欢的
侗家人一点不吝啬她们的歌喉，让唱歌就唱歌，让拍照就拍照，大大方方，就连我中途出去拍照回来没赶上她们敬酒，她们也补给我了。唯一一家没有偷工减料的饭店。吃吃玩玩也最愉快
这是从江城边的一家饭店，叫高增驿馆，离桂林，柳州已经很近了
场景四：黔东南 豆花烤鱼，水蕨菜
夜晚，荔波县城的小吃街热闹非凡，估计基本都是游客。
接受导游的推荐，感受瑶族的热情，品尝当地最出名当的烤鱼和杨梅汤，这段旅程心饱胃也饱了。水蕨菜柔嫩可口，烤鱼用纯正的樟江野生鱼和一些佐料，搭配豆花，不但有鱼肉的鲜美的特点，还有豆花店醇香，回味无穷。杨梅汤吃到肚子爆
场景五：黔西南 酸汤牛肉，炒野菜
肇兴侗寨四面环山，一条小河穿寨而过。我们在仁团对面找到一家馆子坐下来。屋外是潺潺流水，米酒好喝，酸汤牛肉满足了我们的味蕾，对黔菜有了新的体验
其实我是想尝尝牛瘪的，未果
据说，贵州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”，侗族红酸汤是侗寨的特色美食，酸汤浓不见底，酸辣适中
后记：回到贵阳后，我们在超市里买土特产，买了凯里的酸汤调料回来。今天中午烧了洋葱腰片，很好吃。开启我的吃辣新篇章
