西元540年左右,李白出生160年前上下,南北朝北魏末年,山东人贾思勰《齐民要术》成书。
《齐民要术》卷七载酿酒术数种,其中穄米酎法中第三段记:“正月作,至五月大雨後,夜暫開看,有清中飲,還泥封。至七月,好熟。接飲,不押。三年停之,亦不動。一石米,不過一斗糟,悉著甕底。酒盡出時,冰硬糟脆,欲似石灰。酒色似麻油,甚釅。先能飲好酒一斗者,唯禁得升半。飲三升,大醉。三升不澆,必死。”
该段大意,是说正月开始酿酒,至七月酒熟。一石好米只出糟一斗。酒味浓厚,状如麻油。原来可以喝一斗好酒的人,现在只能喝1升半,如强饮三升,必将不省人事。大醉后,须用“生熟汤”浇淋,否则必死。