如果阿宝不走出去，我大概就不知道我会错过多少好吃的蛋糕。所以到现在还是很庆幸自己来了杭州。

关于烘焙已经进坑许久，真正促使阿宝撸起袖子就是干，把蛋糕实打实地做好，然后分享给大家的，是因为一款蛋糕，它的名字就叫，豆乳盒子。

其实一开始我听到这四个字，阿宝跟大家一样，都不知道是什么鬼蛋糕，真的很懵逼。拆解为两个词，豆乳和盒子。盒子还蛮好理解的，但盒子在我的概念一般都是大大的纸箱之类的，跟蛋糕有神马毛钱的关系？然后就是“豆乳”，啥意思？是豆腐？还是……？

这里的人，包括我在这里杭州的朋友，都是直接叫它“豆乳”，省略了“盒子”。当时我这个好奇宝宝没见过世面，但总得记住这款名字这么特别，大家又说得那么好吃的蛋糕的名字吧？

豆乳……豆乳……究竟是什么哇？什么味道的呢~真的好好奇！实在是受不了！第二天就去买了一个吃！

吃进去第一口，就突破了阿宝这个蛋糕控对蛋糕所有的设想和想象，整个小宇宙都被点亮了！完全不辜负我的期待！

原来“豆乳”是这样的！它的核心重点就在“豆乳酱”！

淡黄色的，味道十分清新，挤出来圆圆的样子炒鸡可爱~~由新鲜豆浆为核心点，根据豆浆的甜淡度来进行适当比例的蛋黄、糖、低粉和奶酪的加入和均匀混合，和淡奶油搭配和综合，简直是绝配！它能一部分弥补了淡奶油的甜度和腻度。一勺子下去到底，哇惊喜！两层蛋糕，两层奶油，两层豆乳酱，还有有点香气和口感略糙的黄豆粉，四层口感~妙极了~

完全败下来了，阿宝当时1分半就解决了眼前的盒子，因为真的停不下来。我是那种遇到很好吃的蛋糕，就无法控制住我自己，嘴里还在放肆地嚼着这一口的美味，手里就已经在勺下一口了。

吃完了整个“豆乳盒子”之后，我就知道，我完蛋了。这个味道对我来说太深刻了，特别感慨自己之前怎么就没遇到呢？

阿宝自认是一个吃蛋糕和做蛋糕已经是走火入魔的阶段了，所以锻炼了一个对蛋糕十分挑剔的好嘴巴。对这种味道特别执着之后，我就开始想，自己可不可以做出来。当时还没考虑到要做蛋糕出来卖这一步，只是认为把这种好吃的味道带回去给广东的亲朋戚友，也是很了不起的一件事吧！哈哈！

出于研究，也是出于嘴馋，我就开始有点疯狂地买豆乳盒子吃，其实一个豆乳盒子在江浙沪这边，质量和价格都是很参差不齐，特别是淘宝店的私房们，小份的豆乳盒子（280ml）的价格从25到40，再贵一些的，是45元。啊啊啊啊啊！抓狂！疯掉！算上顺丰的运费简直要挂掉！

还好当时在杭州，顺丰的话运费不算特别贵，大概就是13-15块左右的运费吧，没有像寄回去广东那样要23块以上的运费（我觉得简直是坑爹，恕我口直）。所以一个豆乳盒子到我手里，基本就是35-55的价格。

而在杭州的实体店，大部分就是35-40块的区间。但是阿宝真的嘴很挑！那些实体店的，有一些还是当地的蛋糕品牌店，拿起来整个盒子轻轻的没有重量，豆乳酱一吃起来就是用了很稀的缺乏豆味的豆浆，要么就是黄豆粉太少了，口感不丰富。甚至比网上买到的私房还要差。

阿宝见过最过分最坑钱的是，奶油和豆乳酱都是单层的，就是一层蛋糕+一层奶油+一层蛋糕+一层豆乳酱就算了。真的有点无语。这种偷工减料的真的不要买。

在网络上买到的私房里面，我印象最深的是一款35块，算上你运费一共要50的“豆乳盒子”。嗯味道还不错，就是，是我吃过最贵的豆乳盒子了。

吃过最难吃的，价格就比它便宜5块，黄豆粉太多了啦！而且淡奶油好甜好腻。阿宝是一个对蛋糕甜度很敏感的人，至少我不想吃太多太甜的东西~都是哇咔咔的卡路里呢，跑再多步也会长肉肉呢！

大概吃了30个左右的盒子之后，就区分了三种。三分之一是我觉得不想吃完的，三分之一是不功不过一般般的，三分之一是好吃的或者还不错的。

积累了很多笔记后，我回过头来一点点翻看的时候，就开始难过和可惜。无论好吃与否，关键是广东的朋友们都不知道有这种蛋糕啊，或者知道也觉得太贵放弃了！运费真的贵死~像我这种蛋糕控当然就会愿意啊，但是那些爱吃甜点但舍不得花运费买好奇心的宝宝们，可咋办哇

那个时候是四月初，我在床上摊了一晚，思考和衡量所有，做了一个一切充满未知的决定：

【我想把这种味道带回来广东，而且会尽力去做。】

【价格贵死，参差不齐的质量，我来解决吧。】

在杭州的工作刚好是处于迸发期，但还是选择了请辞。我当时一心一意只想找一位好师傅学做豆乳盒子。所以老板知道我不待下去而选择回来的时候，整张脸都是惊讶和不解。我详细地负责地跟他讲清楚所有缘由，因为我对很多事情都有自己的执着和看法，我认定的事，就一定会选择去做。

因为阿宝是哪种“单看外表就能分辨出来蛋糕的好吃程度，不好吃就会嫌弃不会买”的人，我做不出来不好吃的蛋糕啊！所以为了学到最地道最正宗的豆乳盒子，我在杭州跑去找一位蛋糕师傅拜师，他专门负责做盒子蛋糕的，当然，他其实一开始并不愿意。主要原因是，他觉得我在开玩笑。

可能就是我当时说了这么一句话打动了他，我说，【如果有一种蛋糕是只有这里有，而广东没有，这是一种占有，而不是分享。】就这样，师傅不动声色地点了点头，接受了我这个不速之客。

阿宝可能是师傅最麻烦的徒弟，因为我是那种晚上十一点会发一连串自己的疑问轰炸师傅的人；已经做出了师傅认为好吃的蛋糕却硬要拖着师傅让我再做一遍的人……虽然从一开始就知道我要回来广东的计划，师傅还是说了，如果你愿意留在杭州，我就继续教你其他的。

能够一直跟一个合拍的师傅做蛋糕，真的得靠缘分。但是初心仍在，我没法忘。我是这样回答我师傅的，师傅，欢迎你来广州找我，我们再一起做蛋糕。

现在的阿宝，至少有底气对大家说，自己摆脱了以前的小打小闹，我是一个认真对待烘焙的好女孩。

拦不住啊，谁让我这么爱蛋糕，女孩子就是这样子，遇上好吃的蛋糕会疯掉的~嘻嘻

                                                       阿宝写于2017/05/02 吃是一件很了不起的事