2022年6月8日星期三晴

每天中午都为吃什么饭发愁。突然想到，好久没有吃自己烙的烫面饼了。

1000克面粉，一半面用开水边烫边搅拌成絮状，剩下的一半面用凉水和面。烫面和好了，很沾手，食用油抹手心，再和下面。接下来，盖上保鲜膜，醒面十分钟。

十分钟到了，面团分成两块，分别赶成薄面皮，均匀的撒上盐，赶一赶。面皮上抹油。卷起来，均匀切成段，两头捏起来，醒发片刻，赶成圆饼，放平底锅，一气呵成。酥脆的烫面饼出锅了。

再配上，小米粥。又是长胖的一顿美餐！

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