妈妈煮的菜里，滴着我们一生的口水与泪水。
上面图里的大菜就是我妈妈做的，一看就是一盘肥猪肉是吧？农村里土法烧的肥猪肉! 酱油放过了头，还要摆在一个土土的盘子里，还要放在一个瓷砖搭的锅台上，好象与美食无关耶。
但是对我来说，这就是世间的美食，有回忆的味道，童年的味道，家的味道，爱与想念的味道。
这是一道我们安徽农村的家常菜: 山粉圆子红烧肉。如果有人感兴趣，这道菜具体的做法，我会附在文后。反正我是看了具体步骤也做不出来的，因为我妈妈会做，想吃了回家吃。
其实我也不能够经常回家，因为工作的地方远离家乡。为了能够争取多一点回家陪陪父母，我都很少出去旅游，每当有比较长的假期，都是买上一张火车票，颠簸二十来个小时回去。其实这里面也有经济帐: 出去旅游一次，少则几千，多则一万，而几千块钱够我父母在农村一年零花的了。我是工薪阶层，有限的收入，能孝敬父母的，又有多少?
今年春天回去的时候，正是我们家乡一年中风景最美的时候，油菜花开得漫山遍野，成海成洋。很多年没有在春天正茂盛的时候回去，刚一下车，满眼的明黄，扑鼻的花香，而我，突然之间沉溺在一片漫无边际的花海里，竟然忘记了回家的路。
因为还是大清早，我父母以为我没有那么快回来，家里的院子的大门还没开。我走到门边，看到我妈妈正在院子里，背对着我，手里拿着一个葫芦瓢，准备去舀水还是什么。我喊了声，妈。她回头看到我了，惊喜地说，妹! 怎么这么早啊？我...我还没开门呢! 然后跑来开门，顺手把葫芦瓢一丢，也不知丢哪了，后来回去找，很久才在一个角落里找到。
家里煮饭的炊具都是极古老的，舀水用葫芦瓢，量米用"升子"，（可能很多人都不知道升子是什么，就是一个木质的正方体容器，一升子米是1.5斤），储水用陶的大水缸，灶台是用红泥巴搭的，煮饭的燃料是柴禾。
炊具古老得让人联想起世世代代，天荒地老，恒古蛮荒之类，一如中国的偏远农村，过着的还是几千年来一成不变的生活。象所有一辈子都生活在那片故土上的老人一样，我父母依然执着于使用这些家传的古老器具，维持着从小就习惯了的传统的农家生活，给我们营造着浓郁的家的味道，唤起童年的记忆，沉浸于爱与温暖的氛围，仿佛我从来都没有离开过。
妈妈从屋后的菜园里摘了一篾蓝子的新鲜的蔬菜，早晨的露珠还在菜叶上滚动。然后灶膛里塞进了柴，炊烟就袅袅了。她一边炒菜，一边跟我聊天。说起以前的日子，她说现在啊，放油都是拿着油壶倒，问我记不记得我们小时候，家里的一个象"挖耳瓢" 一样的油勺，炒一碗菜，只放一勺油，来客人了才放两勺。
她说起我上中学的时候，在学校里住宿，一整个星期都是吃家里带去的咸菜。她说那个时候就最怕家里的咸菜坛子空了，没菜让我带去学校了。所以在七八月腌咸菜的季节，恨不得连草都给腌上。现在的孩子，还有谁去吃咸菜，周末从学校回家，家长恨不得将一个星期的好吃的都在这两天塞进孩子的嘴里。
家里炒菜用的是菜籽油，热锅一炸，浓香弥漫，炒出来的菜色泽金黄，极为诱人。我感觉到饿了，口水都出来了。就拿了筷子，在灶台上叉起菜就吃起来，一点形象都没有。也只有在家，在妈妈面前，才会这样，放纵口水，放纵肚子，放纵形象。
我们一家人在桌子上吃饭的时候，村子里的邻居们，都是些与我父母年纪差不多的老人家，端着饭碗到我家来聊天，因为看我回来了。我妈妈让她们吃菜，她们客气地不下筷子，只吃自己碗里的菜，我妈就拿起盛菜的盘子，硬把菜倒到她们碗里，也不管人家爱不爱吃。
因为有父母，有乡下的家，有从小就熟悉的村里的邻居，有从来不曾改变过的乡村生活，有充满童年记忆的点点滴滴，有在睡里梦里都能听到的乡音，有自小就渗入了我舌头上的每一个味蕾的，妈妈烧的菜，所以，我百岁归来，依然童年。
附: 山粉圆子红烧肉做法
一、将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形，放置备用。
二、猪肉切块备用，大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大。
三、锅烧热放少许食用油（猪肉够肥则不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出后，放入瘦肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色）。
四、锅中注入净水，以盖过猪肉为准，放入八角，白糖（可不放）。
五、将和好的成透明状的粉用手做成圆子（不用太圆，将粉放在手掌上稍微压紧捏成扁圆状）一个个的放入锅的边上以及肉的上面。
六、盖上锅盖，小火焖20分钟，开盖（此时圆子的颜色应该也是成酱色，颜色不深，可加老抽），加入食盐，用锅铲推动片刻，加速食盐溶解。
七、盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花（本身有肉的鲜味，如果想更鲜点，可以适量放入鸡精），这样，既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦。
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