南方有乔木，北方有佳人。
北方佳人眼中的春天有如花韶光的翩跹，大片的春色洒下流光易逝的伤情——北方的春天，真的太短了。
而北方吃货眼中的春天，则完全不同。
漫天的新绿颤出写意的呼吸，花苞欣欣然绽放味蕾的品味。作一枚酣畅沐浴在北方暖阳下的吃货是没有时间伤情的——你大可以吃出个春江水暖，吃出个桃花流水，吃出个鲜美盎然的春天。
5道春日小馔送给你，秀色可餐，春日可饷。
01
榆钱饭
摞榆钱是很多北方人经典童年回忆杀，榆钱饭更是自然馈赠的美味，榆钱洗净晾干，均匀撒上面粉（或玉米面），上锅蒸15分钟。
吃时佐以加了盐、香油、酱油、醋的蒜泥，是朴素却令人欲罢不能的好吃。
食物有种天生的魔力，提醒我们从哪里来，到哪里去，比如榆钱饭。
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02
槐花饼
大捧雪白芳香的槐花洗净晾干，和适量面粉、鸡蛋搅拌成糊糊，为了吃到槐花本身的清香，简单加点盐调味就可以。
平底锅热油转小火，将面糊倒入锅中摊成饼，两面各2分钟小火煎熟，出锅，切块，装盘。
趁热吃，每一口香得让人深吸一口气，满满都是嫩出水的花苞味道。
多年后，长大成人的我再吃到槐花饼，仍会像小时候，不由自主地觉得——
吃着吃着这个，会变成花仙子吧。
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03
香椿炒蛋
有人问：提到春天，你首先想到的美食是什么？
我不假思索的说：香椿炒鸡蛋。
是真的很喜欢。喜欢到即使是夏天秋天冬天，也魂牵梦萦。小时候住独门独户的小院儿2，院子里有一棵很大的香椿树，每到春天，爸爸上屋顶采香椿，嫩嫩的叶子抛下来，我们在树下忙不迭地捡，而厨房里的妈妈烹出的香味，掺入春天的风，穿过时光吹到当下里。
后来妈妈学着用开水烫过香椿嫩芽，绞干水分后冷冻，吃的时候再化开，香香的像是复苏了整个春天，炒蛋凉拌或者作汤，没差的。
喜欢的味道，就是家呀。
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04
荠菜饺子
最近看到一则笑话：春天来了，如果你在路边看到有蒙面（口罩）人，手持匕首，神秘兮兮寻找着什么，不要害怕，那一定是挖荠菜的。
荠菜是春天的标配，嫩生生从野外挖回来，摘掉老叶，洗净开水烫过，切成齐头碎，和绞好的肉馅儿加入适量油、盐等调味品拌好，包进均匀劲道的饺子皮儿里。
迫不及待开锅水涡里捞出来，趁热咬上一口，层次丰富的饺子馅儿满溢出丰腴的、饱含嫩嫩荠菜香的汁水。
emmm…绝对是饺子界的鲜香杠把子了。
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05
凉拌菠菜
秋天的菠菜因为“暗送秋波”的典故而格外令人挂念，而说到鲜美，春天的菠菜是当仁不让了。
春天里，揣一小把红根头绿油油的小菠菜回家，是春天刚长出的小菠菜呢，新鲜地没有老叶可以摘除，无论作汤、榨汁抑或清炒、凉拌，都是秀色可餐的自然馈赠。
最简单又有滋味的吃法，莫过于过水烫过，浇上一勺滚烫的自制花椒辣椒油，再加上蒜泥、糖、盐、醋一拌，酸甜辣咸香有滋有味儿。
吃着吃着，你就吃出了个春天。
