前言：今天在写作群，看了大神李砍柴的文章，《我还是想回家吃一碗炕洋芋啊》，勾起了我儿时的一些回忆，在我们这里，山芋与洋芋的种法是不太一样的。
我们这里称洋芋为洋山芋，也就是土豆。
发芽的土豆可以直接埋在土里生长开花，我从来没有见过山芋开花，家里种山芋，也从来不是把发芽的山芋埋在土里，就能长出很多山芋的。
记忆中，种山芋是很花费时间体力的。土要深翻，先用五齿钉耙把翻过的泥土全部耧碎了，再用锄头把泥土钩成垄状，一条条的，一块地有多长多宽，垄沟就有多长多宽。这些工作完成的差不多的时候，母亲才去镇上买回来发红的山芋苗，用手指一颗一颗的摁进垄子里，我和弟弟两个人用一根扁担，跟在父母的身后抬水浇水。
山芋苗种下去后需要每天早晚各浇一次水，一直到山芋苗生根，完全挺拔为止，基本就不需要每天浇水，只需要过段时间施点有机肥。
到了七月底的时候，就可以摘一些山芋梗回来，撕去外皮，剥点毛豆，辣椒炒着吃，也是一道很好的下酒小菜。
八月中旬，就已经有山芋可以吃了，但却不会去自家地里拔。总在中午大人们午休的时候，跑去别人家的地头，扒开山芋根，看根部泥土是否有裂缝，若有裂缝，就着山芋梗的根部一拽，基本不会空手，总有一两个或长或圆的山芋被拔出来。拧断山芋根，拿到就近的河水边，洗去表皮所粘的泥土，一口咬下去，脆脆的，水水的，有一点点甜丝丝的味道，从小到大，不知道吃了多少这样的生山芋。
如今因为胃部消化动力不足，成年之后就再也没有吃过生山芋了，只能吃熟的了。
山芋要一直等到水稻收割完，下了麦种之后，下霜的深秋才会全部扒出泥土。这个时候的山芋才是真正的成熟，营养丰富，口感诱人，每天早上喝稀饭的点心，不是水煮山芋，就是亢山芋，水煮的不噎人，甜味却是不够。我依然最喜欢吃干炕的山芋，又甜又粉。
每年腊八节，煮腊八粥时只要有山芋，是绝对少不了的。只要是能吃的，除了鱼、肉、水果不放，蔬菜、豆类、坚果类都可以放，香气浓郁，营养又美味，比喝老母鸡汤还要舒服。每次喝这样的腊八粥，不喝到肚子撑得坐不下来，我都不会丢下碗筷。
现在，母亲每年都会为我和弟弟种一些山芋，有的大的就跟小孩的脑袋似的，有的是长条形的，像个纺锤。
于我而言，想吃炕山芋，都是自己做的。大街上的那种坑山芋，我是从来不吃的。虽然老远的就能闻到炕山芋的香气，会让你不由自主的咽口水，但吃在嘴里有些水水的，甜味也不足，是那种黄皮黄瓤的那种。家里自己种的是红皮粉白色的内瓤，我只爱吃这一种。现在每年的深秋初冬季节，我都是把山芋洗净，切成大小合适的条状，放在微波炉里岗，看雨的大小个头，时间设定在，六分钟到十分钟的样子，口感绝对不输于大铁锅康出的，还挺省事儿。
