老马是从旧社会过来的。那个年月,穷人读不起书,吃不饱饭,小孩子也不易养活,所以不论儿女都是一窝蜂的往外送,你去戏班,签十年生死状。他去学徒,白干三年活。虽然辛苦,却有口饱饭吃。就为着这个缘故,老马十岁就当了学徒。
当了学徒,学什么呢?学做面。不过说是学做面,刚进门,却是扫地跑腿,连锅沿都碰不着,更别说学做面了。
好不容易,这扫地跑腿的干了两年多,这才开始跟着师傅学做面。不过这旧时候有讲究,所谓教会师傅,饿死徒弟,所以这师傅啊,多半都不教真东西。
可这老马,或者现在应该叫小马。小马脑子活泛,跑了两年多的腿,干多了杂事,这察言观色的本色就出来了,所以啊,这师傅教的时候,渴了还没说话,他就端出茶来了;累了,还没张嘴,他热毛巾就递上去了。
一来二去啊,师傅也就真心动了收徒弟的心思,手把手的教了真功夫,真加上这小马钻研好学,没出几年,这拉面的功夫可就真学了出来。
一碗面煮出来,盛在碗里是一窝丝,咬在嘴里是一条线,咽到肚子里头,味道还在嘴里散不去。于是,这一下子就成了远近闻名的一绝,吃面的人是乌央乌央的,每天要想吃他做的一碗面,得提前两钟头去,不然准保卖完。
可这时间没多久啊,新中国就建立了,紧接着社会主义改造,私营改了官营,这小马就回家歇着去了,再后来,那糟心的事一茬接一茬,小马就几乎呆在家里不出来了。
好容易到了改革开放,哪些糟心事儿也都过去了,可这小马啊,也成了老马了,虽然身子依旧硬朗,但这心却是灰了,再不提做面的事情,也不再提说自己当初一碗面煮的四乡八村都出了名。
可这世道让人捉摸不透,前几年一直在反旧,现在改革开放了,却开始念起旧来了,不说别的,单说那各处的传统馆子都如同雨后的春笋,一茬接一茬的冒了出来。
老马现在是儿孙绕膝,儿子女儿一大堆,每天带着孙女孙儿这儿走走,哪儿逛逛,也是自得其乐,看着到处的百年菜馆,正宗吃食的时候,也只是笑一笑就走过去了。
可是儿子女儿却对这些很热络,今天说着要去吃这个,明天去尝那个,说的是热火朝天,老马也不在意。
但儿子女儿去的时候是热火朝天,回来的时候却是情绪低落,那些什么这个马记烧鸡,那个传统炒肝之类的,说的是神乎其神,什么这个是祖宗从哪儿带出来的,那个是从道光年间流传出来的,可吃到嘴里,却是和哪些街头巷尾的没区别,价格却贵的离谱。
“行了,吃碗面吧!”老马看着儿女一脸受了骗的样子,笑呵呵的端上面条。儿女本来心绪低落,可这碗面端上来,两个鼻翼扇了扇,一股香味直窜进了鼻子,那个香。
再一看,面条黄亮亮的透着光,辣油红艳艳透着亮,香菜碧绿好似翡翠一样点缀在上面,两人看了也顾不上其他了,吞了口唾沫,端起碗来,稀里哗啦,一碗面条就下了肚。
“爸,这面是你做的?”女儿喝完最后一口汤,两眼放着光,追着父亲问。老马却端着两小碗给小孙女小孙子喂呢。
儿子女儿却不放过:“爸,这面真是你做的?”老马不回头,嘴里敷衍着,只顾忙着喂孙女孙儿吃面。
儿子看老马不答话,心里却打起了算盘,看一眼老马,将妹妹拉过去两人低着头开始嘀咕起来。
嘀咕了半天,两个好似商量好了,这才脸上带着笑的走了过来,开口说道:“爸,你面煮的这么好吃,要不我们开个面馆吧,你看这到处就是这传统,那正宗的,可那味道就和街道巷尾的那小店没差别,那跟你煮的这面比啊,我可是记得,我小的时候你跟我说过,你以前就是做面的,你这才是正宗的传统美食呢。”
老马好像没有听到一样,喂完了孙子孙女吃面,开始逗着孙子孙女玩,看老马不理会。儿子和女儿就开始了劝说攻势。
可这儿子和女儿,直说的口干舌燥,足足有一个多小时,可老马仍旧不理会,和孙子孙女玩的热火朝天。
看着老马这副样子,儿子女儿可是泄了气了,死了心不再说话。老马却逗着孙子开口了:“没有个眼力见儿,不知道大师傅只负责做,这碗筷得你们收的吗?”儿子和女儿一愣:“您老这是答应了?”
老马站起来笑了笑:“不能让这辛苦得来的东西就跟着我那么进入了土不是。”
于是这马记面馆就这么开了张,找了个店面,按照那以前的样子那么一装修,再备好作料,一挂鞭炮噼里啪啦响过之后,这面馆就开张了。
一开张这人虽然算不上是人山人海,可那人却也是不少,每天起码翻台三四次,可也算得上是客如云来。
可也不知是怎么地,这样的情况没有几天,人就越来越少,到了后来,甚至一天就一两个食客,这样一来,儿子和女儿可坐不住了,这养下去这面馆本钱可都收不回来了。
老马也是纳闷:这开始几天人也不少,怎么现在一个人都没有了?难不成我这手艺退步了?面煮的差了?
自己煮一碗,面条筋道,汤口鲜美,没有问题啊?这到底是怎么回事?
老马决定去找一家传统吃食的馆子去看看。找了一家,进去坐了下来,菜端上来,夹了一筷子放在嘴里,还没嚼就吐了出来:满嘴辛辣,全然没有以前的那种鲜美。
这下子老马更疑惑了:这店里的东西味道差了这么多,怎么还这么多人?看一眼旁边桌上一个小姑娘,点了一桌菜,却不好好吃饭,但却拿着手机在不停的拍。
老马起了问一问的心思,开口问道:“姑娘,我问你个事儿,你为啥总在这里吃饭啊?”
那姑娘瞥一眼老马,说道:“你还不知道啊?这家可是正宗的传统馆子,几百年前的。”接着看一眼老马,一脸神往的说:“最重要的,这里可是最著名的大帅哥***吃饭的地方呢。”
老马听着那姑娘说完,没有再说话,颤巍巍的起来,好似憔悴了不少。
一周后,老马的面馆关门了。